穿心莲怎么吃(穿心莲怎么吃,吃前要焯水吗)

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穿心莲怎么吃 穿心莲的家常做法

穿心莲是一种很特别的蔬菜，可能有些朋友没有听说过，但其实它是一种味道和营养兼具的食材，一般来说，凉拌或者炒着吃是比较常见的吃法。

穿心莲怎么吃

作为一种常见食材，穿心莲的做法非常丰富。由于它清爽的口感和清香的口味，更是受到人们的喜爱，发展出了很多好吃的吃法，凉拌、清炒都是比较常见的。同时，穿心莲也可以驾驭多种做法，不管怎么做都很好吃。但是考虑到穿心莲清热解毒的功效以及其作为蔬菜的本质，过于油腻的做法是不合适的，这样不但会破坏穿心莲的口感，也会破坏其药用价值。

穿心莲的做法

原料：穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精。

制作步骤：

1、将穿心莲洗净，去掉老茎叶。

2、将锅中水烧开，并在水中滴入半勺油，倒入半勺盐，将穿心莲下进去。

3、叶子在水中全变得深绿时立即捞出。

4、将叶子放在漏篓里沥干水，晾凉。

5、将蒜、姜、干椒各切成碎末，尽可能切的细碎一些。

6、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份，然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味。

7、淋上麻油即可食用。

吃穿心莲有什么好处

中医药的五行学说中认为苦入心，穿心莲的穿心莲是我国的一种清热解毒药，其味苦、性寒，在清热解毒、凉血消肿方面都有着较好的作用，对于感冒发热、肠胃炎等疾的治都有一定的效。味道则有淡淡的苦味。事实上，穿心莲对于心血管和血液系统确实有一定的积极作用，对异丙肾上腺素引起的心肌损伤和实验性心肌梗塞缺血性损伤有一定的保护作用。穿心莲中穿心莲内酯以及新穿心莲内酯都具有较好的解热作用，尤其是抑制和延缓肺炎双球菌和溶血性乙型链球菌所引起的体温升高，对于治感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮等发热发炎症状有着较好的效。

穿心莲不能和什么一起吃

1、萝卜。萝卜有消食、破气等功效，和穿心莲一起食用，可能会降低药效从而达不到治目的。

2、生冷食物。这主要是因为生冷食物大多难以消化，所以很容易刺激胃肠道，进而影响胃肠对药物的吸收，不利于穿心莲发挥它的作用。

3、油腻食物。油腻食物性不易消化和吸收，和穿心莲一起食用更会阻碍胃肠对药物有效成分的吸收，会降低穿心莲的效。

4、辛辣食物。热性辛辣食物性多温热，在消化过程中会耗气动火。

穿心莲怎么吃 食用穿心莲的方法

1、可以先把穿心莲焯水直接凉拌，在做凉拌穿心莲的时候可以不焯水，但需要将穿心莲洗干净，然后放入盐水里浸泡，有些人可能不习惯生吃，所以就将穿心莲过热水后再进行凉拌味道非常爽口香脆非常的可口。

2、可以尝试一下直接生着吃，味道也是非常特别的。要注意的是如果焯水的话，动作一定要非常快，放入穿心莲之后要马上关火，把时间控制在一分钟之内，然后用冰水泡，这防止颜色变黄变老，口感不好。穿心莲具有清热解毒的功效，平时上火热气的时候，炒一味穿心莲食用，可以起到降火的作用，炒穿心莲是非常家常的做法，在家中就可以动手制作，与其他清炒蔬菜的方式没有太大的区别。

新鲜穿心莲怎么吃好,穿心莲怎么吃

1.主要食材有：穿心莲、油、盐、花椒、干辣椒、鸡精、白糖、香油熟芝麻等。

2. 先把锅烧热，然后倒入适量油。

3.待油温升高后放入花椒、干红椒。

4.然后炒一下，炒至花椒、干红椒颜色变深，关火。

5. 拨去花椒和干红椒，只留炒过的油。

6.穿心莲洗净后放入适量盐、鸡精、白糖，再放入香油。

7.然后放入炒过的油，拌匀。

8. 盛入盘中，用炒过的干红椒点缀。

穿心莲怎么吃

导语：说道穿心莲很多人都知道它是一种药材，有清热解毒和消炎的功效，其实作为蔬菜食用穿心莲对我们的身体也是有很多好处的，食用穿心莲受到很多养生人士的认可，它不仅对我们的身体有很多的好处，而且吃法也有很多种，吃起来也比较清淡，下面一起了解下食用穿心莲的吃法。

穿心莲怎么吃

穿心莲首先分药用的和食用的，这两种完全不一样，不是一个植物。我们现在药用的穿心莲有好多中成药，比如复方穿心莲片等等，那么在《泉州本草》里头记载，药用的功效主要就是清热解毒、凉血消肿。

我们现在这个食用的也有清热解毒的作用，但是它更有一个特殊的作用在这个季节特别好，就是具有平秋燥的作用。

什么叫平秋燥呢?就是秋天非常干燥，燥就是津液不足。人体在经过了一个夏天有一些内热，内热把津液给消耗了。就会出现眼睛干、鼻子干、嘴唇干、嗓子干，尤其是咽喉部的这种干燥，还有些人觉得这个时候头发干燥头发容易断裂，这些都属于秋燥的范围，所以食用穿心莲在这个季节又可以清热解毒又可以平秋燥，也是秋季药食两用的养生菜。

这食用穿心莲我们要如何烹饪才会既营养又美味呢，食用穿心莲的吃法是怎样的\’呢?

现在许多家庭尤其在是饭馆大部分都是凉拌这个穿心莲，它本来就是个清热解毒有苦寒的作用，对于肠胃不好的脾胃不和的容易肚子凉胃凉的人就不适合，现在就给大家推荐一个穿心莲银耳羹。

　 　穿心莲银耳羹

材料 ：穿心莲15克，泡发好的银耳一朵。

做法 ：首先将穿心莲洗净切段，将银耳下锅煮至十分钟，再将穿心莲放入锅内，煮开即可，这样一道既美味又营养的穿心莲银耳羹就制作完成了。

功效 ：一方面有穿心莲可以清热解毒的作用，把体内的毒排出去。另外一方面又有银耳的滋补作用，它们两个就起到互相协同听作用，它们的作用就更大了。在这个季节脾胃不好的容易咳嗽的，还有大便干燥便秘的人群食用。吃的时候分成三次来吃，把这个

每天的饮食对我们每个人来说都是比较重要的，懂得生活的人会从生活中获得更大的健康，往往会利用一日三餐中的营养和获取大的价值，食用穿心莲的吃法有很多种，尤其是经常容易上火的人群是比较适合经常食用的，但是如果能够很好的掌握它的做法和吃法能得到事半功倍的效果。

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