韭黄怎么做才好吃(炒韭黄做法大全家常)

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一、韭黄怎么做才好吃

韭黄是一种非常富有营养的食物，韭黄的做法也非常的多，小编下面就讲三种比较常见的做法，而且这种做法做出来的韭黄味道也比较好吃。

很多人都听过韭菜，却不知道韭黄，其实韭菜和韭黄它俩是一种差不多的品种，只不过韭黄是在不见光的环境下生长的，叶子黄色的，而韭菜是在有阳光下生长的，叶子是绿色的，虽然韭黄有点黄，可是它却非常的有营养，并且跟很多食物都比较搭，并且韭黄吃多了不会上火，可以经常吃，老人小孩都适合，下面小编就来给大家分享几个比较常见的做法，保证好吃又营养。

一、美味的韭黄炒鸡蛋。

准备好食材韭黄一把，鸡蛋三个，先是锅中烧油之后把鸡蛋放入其中，先把蛋花炒熟盛出，然后锅中烧油放入葱花，等到葱花炒出香味之后，把韭黄倒入锅中进行翻炒，翻炒大约两分钟后放入炒好的鸡蛋花，然后放入盐鸡精等调料翻炒两分钟，这样一道味美的韭黄炒鸡蛋就做好了。

二、香喷喷的韭黄饺子。

韭黄不仅能炒菜，还能用来包饺子，可以把韭黄和猪肉放在一起剁成馅儿，用香油等调成饺子馅，然后用这个馅儿来包饺子，味道也是非常的好吃的，一口下去口齿留香，小编经常给孩子做这道菜，小孩能吃一大碗。

三、好吃又营养的韭黄炒虾仁。

韭黄不仅能跟鸡蛋搭配，跟虾仁也是比较配的，准备好食材，韭黄一把和虾仁一把，然后锅中烧油，放入葱花，炒出香味之后，倒入虾仁，等到虾仁炒到红色的时候放入韭黄，然后放入盐、生抽等调料翻炒，两分钟后就可以盛出了，像这样的一道菜小编能吃三碗饭。

二、炒韭黄做法大全家常

韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。

韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用，因此为人们所喜爱。

在生活中很多人都喜欢吃韭黄炒蛋，这道菜很下饭。

而且营养价值也比较高，下面给大家介绍韭黄炒鸡蛋的做法：

我准备的主要食材有：韭菜，切段备用，土鸡蛋三个。

打碎搅均匀备用。

食用油及盐适量。

详细请看如下：

1, 将从市场买回来的韭黄清洗干净，切小段备用

2，鸡蛋磕入碗里，加一点点水及细盐搅均

3，热锅倒入适量食用油，先将韭黄倒入中火炒软

4，炒软之后，接着将韭黄倒入，调适理盐味，也一样中火翻炒均匀

5，看七分熟之后，轻轻倒入鸡蛋液。

调中火不要翻动，等鸡蛋慢慢渗透到韭黄中去

6，轻轻翻炒几下就可以出盘了。

这样香喷喷的韭黄炒蛋就做好了

这款家常韭黄炒蛋做法比较简单，因为我们是做给自己或家人吃的，尽量少放些食用香料或食用香精，吃多对身体不好。

家常菜尽量是配些新鲜自然生长的配料就好。

三、韭黄的好吃做法

导读：韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

韭黄怎么做好吃？我来给大家推荐一些食谱。

韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等，有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称，治疗便秘，预防肠癌。

食谱推荐：

1、韭黄炒香干

材料：韭黄、香干、葱、辣椒、油、盐、酱油、味精。

步骤一：把韭黄洗干净切成段；香干洗一下，切条备用；葱和辣椒切好备用。

步骤二：锅中放底油油七成热时放葱花和辣椒炝一下锅。

步骤三：然后倒入香干，倒入酱油，翻炒片刻；倒入韭黄加盐大火煸炒一下；关火，加入味精翻炒均匀即可。

2、韭黄炒杏鲍菇

材料：杏鲍菇、韭黄、洋葱、绍酒、蚝油、鲜酱油、白糖、味精、黑胡椒粉、橄榄油各适量。

步骤一：先把杏鲍菇和洋葱切条，韭黄切寸段。

步骤二：锅中注入适量油烧热下入杏鲍菇煸炒；待杏鲍菇煸炒至微黄放入洋葱煸炒；把洋葱炒出香味后烹入绍酒。

步骤三：然后烹入适量酱油炒匀，最后放入蚝油煸炒；然后烹入适量酱油炒匀，最后放入蚝油煸炒；调好味炒匀后倒入韭黄用旺火翻炒均匀，即可出锅。

3、韭黄小炒肉

材料：韭黄、瘦肉、蒜头、生粉、油、盐、酱油、十三香。

步骤一：肉、蒜头分别切小块；肉用十三香、盐、少许生粉、酱油、蒜头拌均腌制10分钟让肉入味；韭黄切小段。

步骤二：热锅温油下肉煸炒；炒至肉变白时放韭黄段；调入适量的盐装盘。

4、韭黄炒鸡蛋

材料：鸡蛋、韭芽、精盐、味精、油。

步骤一：韭黄洗净切成寸断，鸡蛋磕入碗中打散。

步骤二： 锅烧热倒入油，五成热时倒入鸡蛋液；结成大块时用铲子切成小块，盛出。

步骤三：再倒入少许油，放入韭黄翻炒至软；合入鸡蛋块，调入盐、鸡精炒匀即可。

5、韭黄炒虾仁

材料：韭黄、基围虾、鱼露、食盐、油。

步骤一：将韭黄冲洗一遍，然后浸泡30分钟；将虾剥壳，把虾壳放入汤锅中；下适量的`食盐拌匀，腌制虾仁。

步骤二：浸泡好的韭黄，再洗净两遍，用厨房剪刀剪成段，沥干。

步骤三：热锅，倒适量油，见到油冒烟，倒下虾仁；快炒至熟，捞起，待用；原油锅，倒入适量的菜籽油；旺火热油锅，倒入韭黄，加入鱼露，加入虾，快炒拌匀，一变软，即关火。

选购鲜韭黄炒制，这样其自身丰富的水分可以使得味道更浓，在翻炒的过程中就可以不必加水了。

韭黄容易熟，炒制时间不要过久。

买来的韭黄不易保存，如果一次用不完，可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好，不要沾水放在阴凉处。