做蛋糕一般用什么牛奶(做蛋糕用的是什么牛奶)

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一、做蛋糕一般用什么牛奶

做蛋糕一般用纯牛奶，市面上那种盒装的纯牛奶就很合适。

做蛋糕不一定非要纯牛奶，如果没有牛奶还可以用奶粉、甜牛奶、酸奶来代替，效果都是差不多的。

做蛋糕加牛奶主要是为了口感和营养，其实不一定非要加牛奶。

做蛋糕一般用纯牛奶

做蛋糕一般用纯牛奶就足够了，市面上售卖的盒装牛奶就可以用来做蛋糕，因为做蛋糕需要的牛奶仅仅只是一个配料，没有特殊的要求。

当然牛奶也有很多不同的规格，建议想做低脂的营养蛋糕，可以用低脂牛奶。

其实奶粉、甜牛奶甚至酸奶也可以用来做蛋糕，只需要把奶粉按比例和水调配在一起就可以了;如果使用甜牛奶做蛋糕，建议打蛋清的时候白糖要适量减少，以免使蛋糕的糖分超标;如果选用酸奶制作蛋糕，一定要稀一点的酸奶。

做蛋糕的时候加入牛奶主要是为了使蛋糕的风味更好，并且加入牛奶的蛋糕营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和氨基酸。

如果实在是没有牛奶的话，做蛋糕也不会有太大的影响，只是加了牛奶之后蛋糕的口感会更丰富。

二、做蛋糕用的是什么牛奶

可以用日常喝的纯牛奶，像伊利、蒙牛的纯牛奶就很好了。

也可以用奶粉、甜牛奶，酸牛奶。

不过如果是用酸牛奶的话，就不要用那种老酸奶，就是那种有点粘稠状的那种，就是可以用勺子舀来吃的那种，那种不好用来做蛋糕的.

其实做蛋糕的话，没有什么用什么牛奶的限制的.

牛奶蛋糕的做法

1、5颗鸡蛋。

蛋清、蛋黄分离。

2、蛋黄加10g白糖拌匀，加上玉米油和250ml牛奶。

打成米汤状。

3、筛入低粉，切拌均匀

4、蛋白加少量白醋和盐。

用打蛋器打成鱼眼状。

加30g白糖后，打至中性发泡,拉起有直角。

5、取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。

再取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。

最后将蛋黄糊倒入蛋白中，切拌均匀。

6、倒入模具中，震两下去一下气泡。

160度预热，改150度中下层烤40分钟。

拓展资料：

烘烤掌握的关键：

1．烘烤温度也是制作蛋糕的关键。

烘烤前必须让烤箱预热。

此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。

蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。

一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。

2．蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。

蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。

百度百科：蛋糕烘焙

三、纯牛奶哪个做蛋糕好

“舒化奶产品”，是国内第一款可有效解决“乳糖不耐症”或乳糖酶缺乏问题

的“低乳糖奶”，也是首款水解率高达90%以上的高水解率低乳糖牛奶，可以让不能喝奶的人喝上牛奶，让能喝牛奶的人获得更好的营养吸收。

不同乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者对乳糖的耐受程度不同。

有些人可以耐较高乳糖剂量，有些人耐很低的乳糖剂量。

而目前乳制品市场增长的重大障碍之一就是中国“乳糖不耐受”或者乳糖酶缺乏人群的大量存在。

乳糖酶缺乏症状多表现为腹泻、腹部不适、腹胀、腹痛等。

通过无菌添加乳糖酶，伊利舒化奶产品将牛奶中90%以上的乳糖分解，使牛奶中的绝大部分乳糖预先分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，可以满足不同程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者的饮奶需求，从根本上解决我国人群健康饮奶问题。

为了给予产品更多的价值，针对不同的人群，伊利相继推出全脂型、低脂型、乳铁蛋白型、CPP型四款舒化奶产品，舒化奶产品的最大特点是“营养好吸收，精力更充沛”。

多口感是没什么影响的，建议两种奶都做成蛋糕试试，每个人口味不一样的。