布丁怎么做简单又好吃(原来自制布丁这么简单)

天气热的时候是不是都喜欢做甜点呢？今天用两个鸡蛋，一盒牛奶，做一个不用烤的焦糖牛奶布丁。好吃不上火，细腻又香浓，做法简单到小白都能一看就会，大家一起来看看怎么做吧。

首先准备材料，两个鸡蛋，一盒200毫升的牛奶，60克的细砂糖，半个柠檬。先把两个母鸡蛋打进碗里，加入30克的细砂糖，再挤入一些柠檬汁。加入了柠檬汁，可以给鸡蛋去腥，还可以给这个焦糖布丁提香哦。

接下来，用筷子尽可能地把鸡蛋打散一些，可以让后续的布丁颜色更均匀。把白糖和蛋液搅拌均匀，之后加入200毫升的牛奶，最好选用高钙脱脂牛奶，奶味香浓纯正更健康，加入牛奶之后和蛋液一起搅拌均匀。

接着准备一个漏网，把牛奶和蛋液一起过滤到另一个碗里，把打不散的蛋清和搅拌过程当中产生的气泡一起过滤掉，这样做出来的牛奶布丁才会更光滑漂亮。

过滤好的鸡蛋牛奶混合液盖上一张保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个小口子，再放进提前烧开水的蒸锅里。用热水起蒸，可以让牛奶布丁的口感更Q弹，而且不容易蒸老，蒸十分钟就好。

在蒸布丁的时候，咱们可以开始做焦糖了。准备不粘锅中倒入30克白糖，加入少量的冷水开中火炒糖，一开始白糖会慢慢地融化，玻璃呈现白色的液体。咱们接着炒，直到白色的液体变成棕色的，焦糖就炒得差不多了。这个时候别出锅，一出锅糖就会凝固了，再倒入60毫升的开水。开水可以防止焦糖遇冷凝固，加入了开水之后，再把焦糖翻炒到融化在水里，咱们的液体焦糖也就炒好了，放凉也不会凝固。

牛奶布丁蒸好之后，就可以把保鲜膜揭开了，这个时候的牛奶布丁都已经凝固了，QQ弹弹的，看起来就非常不错。再淋上之前炒好的焦糖，颜值超高，不用烤箱就能做的焦糖牛奶布丁就可以享用了。

吃在嘴里满满的奶香味搭配焦糖的独有的焦香味还有点甜，吃起来一点也不比外面卖38块钱一份的牛奶布丁差哦。喜欢的小伙伴就赶快试试吧，当然，也别忘了点赞，评论和关注安排起来哟。