蒸大闸蟹需要多长时间(清蒸大闸蟹最正确的做法)

一、将螃蟹的腹部刷洗干净，如果发现是死蟹，千万不要吃。死亡后，体内的组氧酸会分解产生组胺，是一种有毒的物质。螃蟹上的绳子最好不要剪掉，蒸煮的时候就不怕螃蟹乱动了。

二、锅中加入冷水，一定要用冷水哦，在蒸屉上放几块姜片，再把螃蟹放上去，最好是蟹壳朝下，腹部朝上放置。要是螃蟹没有绑怎么办？我们先将螃蟹放在蒸屉上开，大火将水烧开。水烧开后，一般螃蟹就不再动了，再将螃蟹给翻过来就可以了。

三、在每个螃蟹的腹部上，再放一块姜片，开大火将水烧开。

四、水烧开后再改小火继续蒸，具体时长如下：

1、如果是三两以下的螃蟹，大概再蒸十分钟就可以了。

2、如果是三两到四两的，再蒸十五分钟就可以了。

3、如果是五两到六两的则需要蒸二十分钟。