店长人货场三方面总结(人货场分别指的是什么)

周金金体态娇小，年轻貌美，却已经门店里摸爬滚打已有十多年。接手这家乐园之前，她在西餐厅干了五年店长，又在服装门店做了三年店长。现在转行儿童游乐两年，已经连续被总部评为明星门店，而她自己也荣获了两届“金牌店长”的称号。

10年的店长经验，让她在管理任何行业的门店都游刃有余，但剥开本质是因为她采用拥有一套科学的管理体系，即：“人货场”经营思维。同时她也非常注重手下员工对这三种思维的应用。

周店长手下这家店，营业面积近2000平方，有十来位员工，业态主要是儿童机台游乐、淘气堡、小型蹦床区、水吧、以及零售区，应用了油菜花管理系统，全场实现一卡通，平均月销售为90万元，最高纪录是月创收190万左右。

但在上半年的会员消费分析报表中，7月份的客单价同比却下降了10元左右，于是她尝试让员工们分析原因？

员工A：我觉得是今年7月份附近多开了一家乐园，导致我们的暑假优惠力度比去年更大的原因吧。

员工B：不一定，也有可能是这个月的新员工太多，对机台导玩、推卡销售技巧都不高，客单价自然会下降。

员工C：零售区刚上新的商品缺货，特别是主推商品也会影响到客单价

周店长听了以后，陷入了沉思，因为在她看来，每个人分析的都有道理……

事实上，零售类门店的大部分问题都可以从“人、货、场”三个维度来思考，这是实体店运营的核心要素。在前面的案例中，属于“人”范畴的回答是员工B，属于“货”范畴的是员工C，属于“场”范畴的是员工A。

在游乐业态的“人货场”思维概念里：

人：

包括对员工、顾客（会员、散客）和其他（领导、合作商等）的管理，员工包含招聘、考核、激励、培训等；会员包含拉新、互动、服务、维护等。

货：

包括商品（陈列、采购、出入库）、实物币、礼品、售卖套餐等。

场：

包括促销、机台管理、其他项目管理（淘气堡，摊位游戏）、管理系统、店面形象（卫生、安全、门店形象）等。

如上图所示，这是场地管理思维导图，人货场只是第一层级，运功、顾客、商品等为第二层级，当需要分析的更为清晰还可以连续向下层级细分。

下图则是根据人货场的逻辑整理的影响客单价的因素。这里面罗列很多原因，具体该门店的实际原因我们可以结合其他数据来判断。

最近周金金很烦恼，连续好几个月员工离职频繁，新人太多，对机台知识并不专业，碰上暑假繁忙新人培训也跟不上，大大影响了营业额。于是，周店长让领班小谢试着用人货场的概念来梳理下人员流失率的原因，并对小谢说人货场既有狭隘的概念也有广义的概念。

大家看到这里也可以拿出一张白纸，自己用人货场的逻辑分析影响自身场地员工流失率的原因，训练自己的思维方式。

人员流失率和“人”的关系明显，“场”也不难理解，但“货”对员工流失率又有何影响？小谢挠破脑袋也想不清。

某天下班后，跟周店长一起去吃酸菜鱼，小谢还在琢磨这件事，结账时。

周金金：靓女（店员），买下单。

店员：您好，微信支付吗？

周金金：我用现金。

店员：好的，一共219元。

小谢：这年代你还用现金！

周金金：这几百块放钱包里都好久了，花掉它。

说到这里，小谢突然顿悟，对门店的员工来说，“货”不就是每个月的收入吗？所有的逻辑都通了，同事离职也有可能跟最近总部调整的绩效考核规则有关，这时她也理解了为何店长说的：“人货场”还有广义跟狭义之分。于是回到家里马上整理分析员工流失的思维导图，如下图

第二天周金金看到这张图，会心一笑。而小谢得到店长的认可也露出得意的表情……

在游乐门店经营中，运用“人货场”的思维来分析场地各种问题，更能做出更有效的策略方案，而非无头苍蝇。