鱼生有寄生虫为什么还那么多人吃(鱼生有没有寄生虫鱼生有)

鱼生有没有寄生虫鱼生有

鱼有寄生虫。特别是在水质条件较差的情况下，食物中毒现象会很多。但是，鱼种带上的寄生虫很多都是不易有感染的，而且经过持续高温烹饪后极易死亡。所以除了极个别的情况外，一般人在服用经过持续高温加热烹调的鱼后，就不会感到虫体发炎。

寄生虫寄生于其它生物中，其活力不如预期的强烈，超低温冷藏及持续高温烹饪，可随意杀死寄生虫。只要我们不直接生吃鱼肉，彻底烂掉再吃不管多厉害的寄生虫也会变成可以被人体消化和吸收的蛋白质，基本上和你吃的鱼没有什么区别。

正如有些人非常担心蛇、大蜈蚣、昆虫一样，这些都不能阻止它们变成一种非常美味的食物。不言而喻，有时候光看一眼这些寄生虫，就会想到身体挺直，浑身鸡皮但寄生虫无论有多不容易被杀死，就是人体感染上也很容易治愈。

鱼生有寄生虫为什么还那么多人吃

说起日本的生鱼片，那可是十分鲜美的！尤其是对于喜欢海鲜的吃货们来说，能够吃上一盘上好的生鱼片，就是花上一个月的工资，都值了！生鱼片起源于中国唐朝，当时由于唐朝繁荣昌盛，很多外国使节都来大唐交流学习或做生意，于是生鱼片就被传到了日本，渐渐发展起来，还改了个有逼格的名字，叫做“刺身”。直到现在，日本的刺身已经发展到国际了！

现在很多国家都有生鱼片，一般在自助餐，或者西餐店、火锅店等地方就有卖，但毕竟大家都知道生鱼片没有加热，体内是有很多寄生虫的，所以很多人对于这种美食只能望而却步！实在是想吃，也会节制自己，很久才吃一次，每次也只吃少量的几片。那么，生鱼片既然有大量寄生虫，为啥日本人吃了这么多年，啥事都没有呢？原因有3！

首先是地里环境的问题。日本是一个四面环海的国家，因为纬度高，海水的污染是非常小的，海水干净，海里的海产品自然也不会受到污染，体内将就不会存在寄生虫的问题。再说了，日本海洋占地面积那么大，自然是吃多了这些海产品，从小就吃，习惯了自然也就没事了，靠山吃山靠水吃水嘛！

其次，他们也是消毒的，只不过不是跟怎么一样用高温烹煮，而是采用低温杀菌。虽然说日本的海洋污染很小，但海产品也并不是完全没有一点寄生虫，只是相比较而言非常少罢了！为了杀菌，他们往往会把生鱼片切的非常薄，然后再进行零下20多度冷冻，同样也有杀死寄生虫的功效。

再次，他们吃的时候会蘸芥末。芥末含有异硫氰酸盐，有很好的杀菌作用，能有效抑制细菌的产生和生长，咱们觉得芥末的气味非常呛鼻，但日本人却非常喜欢，在吃生鱼片的时候都会蘸着芥末吃，也有一定的消毒作用。日本的海产品本就寄生虫非常少，经过刀工和低温的处理，再加上芥末的杀菌作用，等吃到嘴里的时候，基本上是没有什么寄生虫了，所以日本人吃了这么多年的生鱼片啥事没有，原来是这3个原因！