茄子面条卤的做法(茄子丁打卤面的做法)

大家好,我是小峰。我是一个热爱生活,热爱美食的北方男人。我每天分享一个简单易做的家常菜。希望在这里交到更多热爱美食的朋友,互相学习,共同进步。面条的做法简单,省时省力,是上班族喜爱的食品。面条好吃的关

大家好,我是小峰。我是一个热爱生活,热爱美食的北方男人。我每天分享一个简单易做的家常菜。希望在这里交到更多热爱美食的朋友,互相学习,共同进步。

面条的做法简单,省时省力,是上班族喜爱的食品。面条好吃的关键是卤。面条卤的方法多种多样,最常见的有鸡蛋卤、肉末卤、各种蔬菜卤。茄子面是我家最常见最喜欢吃的面。食材很简单,但味道不一般。今天小峰就来分享一下具体的方法。喜欢面条的朋友可以参考:

不要用鸡蛋卤汁做面条,换一种新的吃法。比肉腌泡汁好。两碗不够吃。太好吃了!

【准备食材】:面条,茄子1kg,辣椒2个,猪肉1根。

1.茄子洗净去头去尾,然后去皮,再分成四个半立方体。将茄子丁浸泡在淡盐水中。这一步可以防止茄子氧化变黑。

2.把辣椒的蒂去掉,把籽拖出来,然后切成小块。如果不能吃辣,可以用青椒代替。

3.葱切成葱花,猪肉切成肉丁。我选里脊肉,比较嫩。如果喜欢更香的,可以用五花肉。不需要放太多肉,加适量增加茄子的香气即可。

4.锅里加油,油温五成热,我们倒入肉丁翻炒至变色,然后放入葱花,翻炒至葱花有香味,再倒入茄子丁,翻炒至茄子变软,再加入2勺酱油,然后快速翻炒均匀,防止酱粘锅底。翻炒后,加入适量的水,烧开。

5.开锅后我们调底味:放1勺酱油,加1勺盐,1勺糖,搅拌均匀,然后倒入适量水淀粉勾芡,最后倒入辣椒,搅拌均匀再次烧开,然后关火捞出,茄子卤水就做好了。

6.锅里多加点水,然后加1勺盐(防止面条粘锅)。水开后,加入面条。面条可以用手工面,也可以用挂面。今天做了手工面,一个是胡萝卜汁,一个是鸡蛋面,营养丰富,颜色也很好看。它们让你看着就有食欲,孩子爱吃!

7.面条下锅时,要不断用筷子搅拌,防止沉底粘锅。煮3.5分钟左右。拿出一个尝尝。等没有硬核了,面就熟了。让我们把面条拿出来,喝开水。喝了开水后,面条的味道更好更浓!

8.凉水面浇上准备好的茄子卤汁。闻起来很香,看起来很馋!太好吃了!喜欢的朋友,赶紧试试吧。

用面条和茄子做的,原来这么好吃。我家一周吃三次,桌上一点果汁都不剩!

我是小凤。如果你喜欢小枫分享的美食,别忘了关注枫子!

本文由吃货风子原创。欢迎关注与大家交流,造福大家。三人行必有我师~

发布于 2022-10-11 21:00:17
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