黄瓜怎么做(怎样炒黄瓜片又脆又好吃)
还没感受到春天的温暖，夏天就先入住了。虽然不时有冷空气空袭击，但依然阻挡不了夏天的脚步。这让我想起了去年烈日炎炎，皮肤晒黑，喉咙干渴，吃不下午饭却浑身无力的饥饿感。今年会不会又是一个火爆的世界？我真的
还没感受到春天的温暖，夏天就先入住了。虽然不时有冷空气空袭击，但依然阻挡不了夏天的脚步。这让我想起了去年烈日炎炎，皮肤晒黑，喉咙干渴，吃不下午饭却浑身无力的饥饿感。今年会不会又是一个火爆的世界？我真的很害怕...我环顾我的厨房，看到一堆美味的带蒂的新鲜黄瓜，我有一种想做一盘美味香脆的黄瓜的冲动。
说到黄瓜的做法，凉拌无疑是特别合适的方法。凉拌黄瓜的方式很多，最常见的是直接用醋、糖、酱油腌制。不过我妈有个特别的凉拌法，是很多年前从一张报纸上剪下来的，因为我家很喜欢，用了很多年。这次我还找出了她收藏的剪报，照着做了一个凉拌黄瓜。没想到是真的。
秘制凉拌黄瓜
材料:新鲜黄瓜三根，干红辣椒四个，辣椒一把，白糖三勺，白醋三勺，白芝麻，花生油，盐。
烹饪步骤:
1.首先将黄瓜纵向一根一根切开，去籽，去掉中间的核。不要(因为容易出水，口感不脆)切成2.5cm宽，3cm长的段，放在干净的盘子里备用。
这是我妈妈的秘方。
2.然后开始腌制黄瓜，把水逼出来，把黄瓜条放在大碗里，加入适量的盐，腌制20分钟。这个时候，你会看到水沉淀。有人说你把水都沉淀了。黄瓜还能脆吗？其实可以回忆一下咸菜的味道。松脆不同于用水的松脆。把盐水倒掉，然后在碗里加入白糖和白醋，搅拌均匀。
3.将干红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块，准备好辣椒。这里要说的是，辣椒不是辣椒，是青色的，吃起来很麻，能闻到。
4.将一汤匙花生油倒入炒锅中，大火加热，让油温升至九成热，放入辣椒片和花椒，然后迅速将油倒入放有辣椒和花椒的黄瓜条中，用筷子迅速拌匀，盖上锅盖焖10分钟，即可食用。
市场说，一盘脆嫩爽口，微辣，略带酸甜的黄瓜就上桌了。想要最好的口感，最好放入冰箱冷冻一段时间；用筷子夹起一个放进嘴里。你感觉光滑、酥脆、清新，唇齿留香。你一个接一个地吃。再也不怕夏天没胃口了。注意白醋不要加太多。如果太酸，味道会不好。别问我怎么知道的。你有更好的主意吗？请在评论区留言分享中国有趣的烹饪技巧。我会每天给你带新鲜的食物。感谢您的关注。
