孕妇能吃蘑菇吗(孕妇能吃榛蘑吗)

蘑菇是大家都很熟悉的“美味佳肴”之一。不管怎么炒，怎么炖，比肉还鲜的味道总让人欲罢不能~除了好吃，它的蛋白质含量高，脂肪含量低，还富含氨基酸、矿物质、维生素、多糖等人体必需的营养物质……那么，经常吃蘑

蘑菇是大家都很熟悉的“美味佳肴”之一。不管怎么炒，怎么炖，比肉还鲜的味道总让人欲罢不能~

除了好吃，它的蛋白质含量高，脂肪含量低，还富含氨基酸、矿物质、维生素、多糖等人体必需的营养物质……那么，经常吃蘑菇能给人体带来哪些好处呢？Coco今天就带大家了解一下~

一个

经常吃蘑菇可以降低患癌症的风险。

宾夕法尼亚州立大学的研究人员分析了超过19500名癌症患者的数据，以探索食用蘑菇与癌症的关系。

结果表明:

①每天吃18克蘑菇的人比不吃蘑菇的人患癌风险低45%。

②在所有癌症中，蘑菇与乳腺癌的相关性最强，经常吃蘑菇的人患乳腺癌的风险明显降低。

研究人员解释说:蘑菇是麦角硫素含量最高的食物。它是一种有效的抗氧化剂和细胞保护剂，能有效防止细胞的氧化应激，从而降低患癌风险。

此外，蘑菇中的真菌多糖可以从多方面调节人体免疫系统，增强免疫力，从而增强抗癌效果。

2

多吃蘑菇，或者可以减

抑郁症的风险。

发表在国际期刊JAD上的研究报告指出，经常吃蘑菇有利于个体的心理健康。

研究人员收集并分析了2005年至2016年间超过24，000名美国成年人的饮食和心理健康数据。因此，吃蘑菇的人患抑郁症的风险较低。

研究人员指出，蘑菇含有多种与减少焦虑有关的生物活性化合物，包括维生素B12、钾、抗氧化剂和消炎药。抗氧化剂可以预防多种精神疾病，如精神分裂症、躁郁症和抑郁症。

此外，蘑菇可能会刺激体内神经营养因子的表达，如神经生长因子的合成，对有效预防包括抑郁症在内的神经精神疾病具有重要作用。

三

吃蘑菇也可以帮助你增肌。

英国研究人员做过一项研究:动物蛋白和真菌蛋白，哪一种的增肌效果好？其中，动物蛋白主要从牛奶中提取。

研究人员评估了20名健康男性在休息和抗阻运动后的蛋白质吸收过程。参与者在运动后分别摄入牛奶蛋白或细菌蛋白。在接下来的几个小时里，研究人员使用跟踪工具来测量他们体内的肌肉增长率。

结果显示，牛奶蛋白组参与者的肌肉生长速度平均提高了60%，食用菌蛋白组的肌肉生长速度在此基础上提高了一倍。

虽然日常食用中的细菌蛋白还不足以和实验中的相比，但是对于选择非动物蛋白帮助自己运动的人来说，吃蘑菇是一种帮助自己增肌的方法。

四

每一种蘑菇都有“保健特长”

看似近亲的蘑菇，其实各有各的“特长”。你可以在日常的基础上选择一个更适合你的:

1.香菇，补钙

蘑菇有“蘑菇皇后”的美誉。研究表明，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于钙的吸收，预防骨质疏松。

金针菇可以健脑益智。

金针菇有很多别名，比如“智能菇”、“智能菇”。含有完整的必需氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，有利于儿童脑细胞的发育，特别适合儿童食用。

3平菇，“天然消炎药”

平菇被称为餐桌上的“天然消炎药”，其中平菇是一种特殊的糖蛋白，对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和分枝杆菌都有抑制作用，甚至这种糖蛋白对防治肝炎也有一定的辅助作用。

此外，所含的蘑菇核糖酸能刺激机体释放干扰素，有助于抑制病毒增殖，增强对流感病毒的抵抗力。

4茶树菇有助于控制压力。

茶树菇中蛋白质的含量居蘑菇前列，其中一种多肽能抑制人体内血管紧张素的产生，从而达到辅助降血压的效果。

同时，茶树菇的钾含量也很高，有助于排出人体内多余的钠，也有助于稳定血压。

5猴头菇，养胃

猴头菇自古以来就被誉为“养胃佳肴”，对改善胃肠功能效果显著；而且猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖。研究表明，猴头菇菌丝体多糖和子实体多糖对胃粘膜有良好的保护作用，对胃炎、胃溃疡等疾病有益。

五

掌握这三点，吃得更健康。

1吃前晒太阳。

研究人员建议，新鲜蘑菇(香菇、平菇、平菇等。)应该是在阳光充足的时期买回家放在太阳下晒一会儿。

光照会刺激鲜香菇产生更多的维生素D，所以干香菇补钙效果更好。

2面粉清洗

木耳表面坑坑洼洼，容易留下黑色的小杂质。简单用水冲洗一下，表面看起来很干净，但不代表真的干净。尝试以下清洁方法:

把蘑菇底部的硬梗切掉，在水里放点面粉，用手搅拌，然后把面粉水倒掉，再用清水冲洗干净。

3不吃

①不要吃你不知道的东西。每年都有很多人误食野生毒菌中毒。最安全的做法是不要在路边采蘑菇，更不要吃。

②浸泡时间长的不要吃。干菌浸泡时间一般为3-4小时，不要过夜。如果吃不完泡好的食物，最好用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，但不能超过48小时。

③对蘑菇过敏、腹泻、消化功能障碍的人不建议吃蘑菇类食物。

(我是大医生关伟)