烧烤怎么做(烧烤的制作方法和配料)

也许人类最原始的烹饪方式就是烧烤。在燃料加热和干燥空气体的环境中，食物被放置在热的干燥空气体中靠近热源的位置进行加热。一般来说，烧烤就是把食物(大部分是肉)放在火上煮，直到可以食用。先说烤猪排的做法:

也许人类最原始的烹饪方式就是烧烤。在燃料加热和干燥空气体的环境中，食物被放置在热的干燥空气体中靠近热源的位置进行加热。一般来说，烧烤就是把食物(大部分是肉)放在火上煮，直到可以食用。先说烤猪排的做法:

1.配料[食谱热量:6026.5(卡路里)]

主料是花椒1g；自制卤汁330克；

2.制造方法

(1)将五花肉换成长15厘米、宽5厘米、厚2厘米的大块，表面用横刀切开，用自制卤汁腌制12小时；西兰花泡在开水里直到断了，

(2)锅内放入色拉油，加热至八成热，放入腌制好的猪排，关火，用余温炸至猪排金黄，捞出，放入盘中，盖上保鲜膜，入笼蒸至猪排酥而不烂，再将自制的烤肉酱拌匀，刷匀。

3.特点:

酱香浓郁，肥而不腻。

4.自制卤汁配方

味精6g，芹菜20g，葱20g，香菜20g，酒10g，花生酱20g。

5.预防措施

烤之前，别忘了在烤架上刷点油，防止食物烧焦；

烧烤食物容易上火。在你玩得开心的时候，别忘了把肠子里的火降下来。

6.烧烤可以分为“直接烧烤”和“间接烧烤”

你可能会问:烧烤不就是在火上烧肉等食物吗？并非如此，欧式烧烤有烧、焖、烤、炸等，其中“烧”属于明火烧烤，也称直接烧烤；其他的叫间接烧烤。

A.直接烧烤

①将碳球放在烤架的中央。

②把菜肉放在烤网中央，直接烤。

B.间接烧烤

①点燃球形碳，放在碳架两端。

②烤肉架中间放肉和蔬菜。

③盖上灶台，用风门调节火候，熏蒸烹调食物。

7.烧烤注意事项:

烧烤食物的质量受很多因素的影响，比如烧烤时间的长短，火候的掌握，烧烤设备的选择，甚至当时的环境。要达到最佳的烧烤效果，以上因素不可忽视，尤其是烧烤时间和温度的控制是关键。

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