鲜虾的做法(生炝鲜虾的做法)

今天给大家分享虾的六种方法。虾肉鲜美,富含蛋白质、硒等营养成分,营养价值很高。在寒冷的天气里,孩子们经常吃虾来补充营养和保持健康。同时,虾也是减肥者的首选,低脂低热。喜欢的朋友,一起学习吧!盐焗虾1.

今天给大家分享虾的六种方法。虾肉鲜美,富含蛋白质、硒等营养成分,营养价值很高。在寒冷的天气里,孩子们经常吃虾来补充营养和保持健康。同时,虾也是减肥者的首选,低脂低热。喜欢的朋友,一起学习吧!

盐焗虾

1.准备食材:

准备500克鲜虾,清洗干净,然后用牙签挑出虾线。

2.腌制虾:

将小葱切丝,姜切丝,与虾放在一起,倒入少许料酒去腥,搅拌均匀,腌制10分钟。

准备一碗盐,抓一把辣椒备用。

3.开始烘焙:

取出腌制好的虾,用吸水纸吸干表面的水分。

锅烧热,倒入盐和胡椒粉,一起翻炒。盐受热后,一部分会释放出来。把剩下的盐铺开,依次把虾放在盐上面,把刚放出来的盐撒在虾上,把腌虾用的葱姜放入锅中,盖上锅盖,小火炖5分钟。

大虾变红后,关火。还不赶紧开盖,用余热煨一会儿。把虾夹出来,稍微抖一下上面的盐,就可以上桌了。一道简单美味的咸大虾就做好了。

干锅虾

1.准备食材:

准备鲜虾500克,切去虾须、虾枪、虾腿,用刀将虾背切开,挑出虾线。全部处理完毕后,将大虾洗净,放入盆中。撒一把淀粉,抓匀,让淀粉均匀的裹在大虾身上吸收水分,避免煎的时候溅油。

准备一个洋葱,从中间一分为二,一半切成块放入干锅做底,另一半切成小块备用。

将姜片、红椒圈、红椒片、小葱切段备用。

2.油炸虾:

在锅里烧油。油温五成热时,将大虾倒入锅中,小火煎20秒。虾成形变红后立即取出。

将油温升至六成热,将大虾炸10秒后立即倒掉。炸大虾外脆里嫩,连虾壳都可以嚼碎吃。

3.开始烹饪:

锅内留底油,放入姜、蒜、红椒圈,抓一撮干辣椒,小火煸炒至麻辣,加入豆瓣酱10g,剁碎花椒酱10g,炒出酱汁的香味和颜色,倒入炸好的大虾,快速煸炒至变色,加入盐2g,白糖3g,香醋5g,蚝油3g,蒸鱼和酱油10g。

然后倒入葱片翻炒均匀,沿锅边倒入适量水,大火烧开后倒入少许花椒油,转小火煨一会让大虾吸收汤汁,再放入红辣椒片翻炒至断,撒上葱段出锅,最后撒上一些白芝麻,一只香味四溢的炒好的虾就做好了。

椒盐虾

1.准备食材:

准备适量的大虾,切去头和腿,然后用牙签挑出虾线,清洗干净备用。

姜片、葱、蒜、青椒切段备用。

2.腌制虾:

姜切段放入碗中,加入一勺盐和胡椒粉,倒入少许料酒去腥,腌制10分钟。

虾腌好后,挤出上面的酱料,放入盆中。撒上适量淀粉,搅拌均匀备用。

3.油炸虾:

锅中烧油,油温五成热时依次将大虾放入锅中,开小火慢煎。大虾变色后,取出。

油温升至六成热时,放入大虾,再次油炸。当大虾出香,炸至虾壳酥脆时,倒出,控油。

4.开始烹饪:

锅内留底油,葱、姜、蒜翻炒几下,将青红椒倒入锅中,将炸好的虾翻炒几下,均匀撒上盐和胡椒粉,再放入葱和白芝麻,最后倒入适量花椒油,翻匀,出锅。一只焦味的油煎椒盐虾就做好了。

茶香虾

1.准备食材:

50克茶叶被浸泡。

将葱切片,姜切丝,蒜切片,葱花,香菜切末备用。

准备鲜虾500克,切掉虾背,用牙签挑出虾线,切掉虾枪、虾须、虾脚以免影响口感,去掉虾头里面的黑包,虾胃里面的杂质比较多。将虾尾穿过腹部,全部处理后清洗干净,控制水分备用。

2.腌制虾:

锅中加入盐1g,鸡精1g,料酒5g,去腥。搅拌,直到虾吸收所有的汁液。撒一把淀粉,让大虾均匀地裹上淀粉。淀粉可以锁住大虾内部的水分,保持鲜嫩口感,腌制10分钟。

3.开始烹饪:

将锅里的油加热,充分滑锅后倒出热油加入一些冷油,在锅底撒一点盐,热锅冷却后撒盐,防止炒虾时粘锅。将大虾放入锅中,中火继续煎2分钟,经常翻面煎大虾。当大虾炸至表面金黄时,取出控油。

将葱、姜等小料放入锅中爆香,放入少许干辣椒,小火煸炒,将茶叶放入锅中煸炒2分钟左右,将茶叶中的水分煸炒。茶叶炒干出香味后,放入炒好的虾,加入盐1g、鸡粉1g、鲜糖少许、胡椒粉1g,快速翻炒至调料融化,倒入准备好的葱花和香菜。

油焖大虾

1.准备食材:

准备500克的鲜虾,把虾须和虾腿剪掉,用牙签挑出虾线,在虾背上划一刀,这样更容易煮和入味,清洗干净备用。

葱切末,姜切丝,香菜切末备用。

2.调味汁:

在碗中放入2克胡椒粉和3克白糖,倒入适量酱油和料酒,搅拌均匀,使调料完全融合。

3.开始烹饪:

锅内加入植物油,油温五成热时将处理好的鲜虾放入,小火慢煎虾油。一面煎好后,翻过来再煎另一面,约3分钟。当大量虾油出来后,加入姜丝和葱段,继续用小火把葱姜炒熟,用勺子把虾油挤出来,这样做出来的菜就更美味了。倒入适量的料酒去腥,倒入准备好的碗中。

5分钟后,当汤汁浓稠,均匀包裹在虾肉上时,即可出锅。最后撒上香菜和白芝麻,一份新鲜美味的油焖大虾就做好了。

胡椒虾

1.准备食材:

准备适量的鲜虾,将虾的头和腿切掉,挑出黑色的虾袋和虾线,在虾背上切一刀,做菜时使其入味。处理后用清水冲洗几次,去除上面的杂质。

取出后放入锅中,加入适量的盐、胡椒粉和料酒,搅拌均匀,腌制10分钟入味见底。

准备适量的干葱,切成两半;将一把大蒜切成小块备用。

将姜末、蒜末和青葱切碎。

2.调味汁:

将两勺生抽、一勺蚝油、少许盐、适量白胡椒、黑胡椒、鸡粉放入碗中,搅拌,然后倒入三勺料酒,拌匀备用。

3.开始烹饪:

把腌制好的大虾倒掉,用棉布或者吸水纸,把上面的汁液吸干,避免在油炸锅里炸。

锅里热油,油温五成热时放入大虾,中低火煎。将大虾炸至金黄香脆,取出控油。

锅中再热油,放入葱姜蒜末炒香,将大虾倒入锅中翻炒,让大虾吸收浇头的香味,倒入准备好的酱汁,翻炒至酱汁基本干透。

准备一个砂锅,加入少许底油,放入小干葱和蒜,使其变香。闻到香葱的浓烈香味后,把炒好的鲜虾放进去,倒入剩下的汤汁,撒上葱花,一道美味的椒麻虾就做好了。

发布于 2022-10-11 20:52:34
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