老母亲带来的笨鸡很高级,新的砂锅想发挥作用,就干脆自己做了鸡煲,但是因为不能吃辣,所以用了外婆菜和郫县豆瓣酱代替黄油火锅底料。通过ewgh用料一袋鸡肉500g葱姜蒜适量生抽老抽适量料酒适量葵花
老母亲带来的笨鸡很高级,新的砂锅想发挥作用,就干脆自己做了鸡煲,但是因为不能吃辣,所以用了外婆菜和郫县豆瓣酱代替黄油火锅底料。
通过ewgh
用料一袋鸡肉 500g葱姜蒜 适量生抽老抽 适量料酒 适量葵花籽油 适量郫县豆瓣酱 1勺外婆菜 1勺八角香叶 少许蚝油 1勺白胡椒粉 适量青椒 1个香菇 100g泡好的山药粉条 100g做法步骤1.因为忙着做饭,步骤图没拍好。按顺序用好字码:第一步,将鸡用冷水洗净,去血沫,洗净。用料酒、葱姜丝、少许胡椒粉按摩均匀,腌制20分钟(过程中准备配菜:青椒、葱、香菇焯一下)。第二步,把鸡肉和郫县豆瓣酱里的葱、姜、蒜、大料香叶一起放在热锅里翻炒,颜色会变。第三步:加入适量的水,倒入香菇,开始炖。在汁中间加入青椒葱和泡好的粉条,用铲子翻炒一会儿,然后小火炖20分钟(看你的口味)。
2.味道和外面卖的鸡煲不一样,很独特。郫县豆瓣酱和外婆家都是很香的神器。我用的鲜蘑菇配干蘑菇会更好吃。
3、配全麦吐司(为了清库存),把烤焦的吐司当馒头吃,特别是粉条加汁很厉害,但是粉条不够吃,所以吐司是烤的。重口味的火锅加黄油可能更暴力~
小贴士
口味重的可以用黄油火锅炒鸡。我用的郫县豆瓣酱和外婆菜就是减脂鸡煲的轻奢版。厨艺有待提高,欢迎咨询~ ~
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