什么是鸡蛋干？(鸡蛋干是豆制品吗)
鸡蛋干是豆制品吗
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我相信很多人都喜欢吃干鸡蛋。它又香又嫩，味道很好。虽然它的名字叫干鸡蛋，但它不同于其他干鸡蛋。它不是由豆制品制成的。它只有一种原料，那就是蛋清。它可以直接蒸调味。它特别简单，比豆腐更嫩。虽然它的原料很单一，但营养价值仍然很高。你知道，蛋清富含优质蛋白和维生素A、维生素B、每天适当食用钙、铁等营养物质，可提高免疫力，预防营养不良等症状。
什么是鸡蛋干？
然而，尽管自制的干鸡蛋非常简单，但如果你想制作一个好的成品组织，你仍然需要注意一些小细节，也就是说，蒸的时候，当锅里的水沸腾时，你应该立即转动最小的火，蒸到表面完全凝固，然后关火。关火后不要急着把它拿出来，然后用剩余的温度闷5分钟，以确保它完全煮熟，按照上述方法制作的干鸡蛋确保光滑、嫩滑、美味。如果你喜欢干鸡蛋，不妨也这样试试，自己在家做，可比买干净划算多了。
【鸡蛋干】
需要的食材:4个鸡蛋，2个酱油，1个蚝油，1个酱油，3个姜片，2个八角，适量盐，
1.准备一个方形容器，然后在容器内刷一层食用油防粘剂
2.然后把蛋黄和蛋清分开。今天的食谱只需要蛋清，清。蛋黄可以自己煎吃。此外，对于鸡蛋的重量，我建议不少于65克带壳。如果你的鸡蛋相对较小，你也可以使用更多。
3.蛋清不需要搅拌。直接倒入准备好的容器中，然后用耐高温保鲜膜覆盖，然后用牙签在保鲜膜上绑几个孔。覆盖保鲜膜的目的是防止水蒸气滴落到表面，影响成品的美观。
4.将蛋清放入锅中蒸分钟。分钟后，不要拿出来，让它在锅里闷5分钟。掌握好这一步，干鸡蛋光滑细嫩，比买的更香。如果用大火蒸的话，会有蜂窝状的组织，味道会很老，所以蒸完之后一定要马上转小火。
5.蒸蛋清的时候，我们再开一个锅，往锅里倒2大碗水，然后加入姜片、八角、酱油、酱油、蚝油和盐。大火煮开后，转中火再煮2分钟
6.鸡蛋蒸好后，在室温下冷却，脱模，然后切成薄片。切的时候不要切得太薄。稍微厚一点比较好。太薄容易破
7.最后，将切好的鸡蛋干和煮好的调料汁倒入较深的容器中，盖上盖子，浸泡一夜。如果你急着吃，也可以直接煮炒，随意吃。
8、成品，想吃鸡蛋干不需要买，用蛋清就可以做，Q弹滑嫩，比买的还香