怎么做脆皮盐焗鸡翅？(盐焗鸡翅怎么变脆)
盐焗鸡翅怎么变脆
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夏天来了，我家经常煮一壶酸梅汤来解暑。前几天去中药店买酸梅汤的食材，遇到一个开冷菜店的熟人，看到他买了一斤黄栀子。很好奇一次买这么多黄栀子做什么。熟人告诉我，这些黄栀子是用来做盐烤鸡翅的，盐烤鸡翅是用黄栀子和盐烤鸡粉做成的，颜色好看，吃起来不会生气。听了这话，我赶紧向他请教他不易传播的盐烤鸡翅。
怎么做脆皮盐焗鸡翅？
熟人告诉我，盐烤鸡翅好吃的关键在于鸡皮Q弹有嚼劲。按照他教我的做法，我做了一次盐烤鸡翅，真的很好吃。我一上桌，家里人就争先恐后地吃，称赞它比以前好多了。做咸鸡翅，牢记1拍2泡，Q玩好吃又去火，越吃越喜欢。今天，我将与大家分享盐烤鸡翅的美味和制作方法。需要准备的配料是：鸡翅 1斤，料酒 一勺盐烤鸡粉 1包，黄栀子 6个，盐 适量。
第一步：买鸡翅后清理干净，用夹子把一些半透明的软毛拔出来。
2第二步：将鸡翅冷水放入锅中，加入料酒和适量的盐，大火煮8分钟，时间不宜过长。
第三步:取出鸡翅，冲洗掉浮沫，清洗干净，在没有鸡翅的冷水中浸泡半小时。这是第一次泡冷水，用热胀冷缩的原理让鸡皮有嚼劲。
第四步:取出鸡翅，沥干水分，放入半包盐烤鸡粉拌匀，用保鲜膜腌制2小时，使鸡翅充分入味。夏天气温很高腌制鸡翅时要放在冰箱里。
第五步：黄色栀子用刀拍打并放在一边备用。这是一个关于射击的小技巧。盘子的左边是未经处理的黄色栀子花，可以在药店买到。黄色栀子是一种中药，具有清热、祛火、凉血的功效。同时，它也是一种天然食品色素，可用作糕点、糖果等食品的着色。
第六步：锅中加入适量的水，加入半包盐烤鸡粉和黄栀子，大火煮出黄汤。
第七步：将浸泡过的鸡翅放入黄汤中，煮沸后再煮5分钟，上色后关火。
第八步:取出煮熟的盐烤鸡翅，在冷水中浸泡半小时，做出美味的盐烤鸡翅。第二次泡冷水也是为了让鸡皮有嚼劲。
凉菜店不容易传出盐烤鸡翅的做法，好吃又好做，上桌的家人抢着吃。做盐烤鸡翅，牢记1拍2泡，Q玩好吃不上火，越吃越喜欢。
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