黑芝麻掉色是假的吗(黑芝麻会掉色吗？)
黑芝麻掉色是假的吗
假黑芝麻用什么染色？
黑芝麻会掉色吗？
黑芝麻用黑色素染色
正常的黑芝麻在水中浸泡后会有轻微的褪色，但颜色不会太深。黑芝麻中的天然色素溶解在水中有一个过程，因此生黑芝麻在室温和冷水中不会迅速褪色。因此，将生黑芝麻放入冷水中，如果颜色迅速褪色，很可能会被染色。
真正的黑芝麻浸泡后，一点颜色都不会掉。吃假黑芝麻有什么害处？
真正的黑芝麻浸泡后一点颜色也不会掉下来，假黑芝麻吃了也没有多大危害，他们用的是食用色素。
据知情人士透露，目前，由于芝麻染色程序仍处于原始阶段，染色原料只是一些对人体危害不大的食用色素或黑色颜料，只覆盖表面，因此不难区分：真正的芝麻不会褪色，颜色也是深灰色，所以不会是黑色和有光泽的，当你遇到极黑的芝麻时，你应该小心购买。最好在手掌中放一点水，轻轻地摩擦，在手上留下不一样的颜色要小心。
2买回家后，食用前先用清水清洗，浸泡一段时间，如果清洗后的水是棕红色的，基本可以断定是染过的芝麻。
区分真假黑芝麻的方法其实很简单。只要你找到一个破碎的黑芝麻，看看破碎部分的颜色。如果破碎部分也是黑色的，则表示染色；如果断口部分是白色的，这意味着黑芝麻是真的。
为什么黑芝麻洗后会掉黑皮？
黑芝麻洗后掉黑皮是因为：
这是正常现象。正常的芝麻有一层皮。黑芝麻是黑皮，白芝麻是白皮，黑芝麻表面是黑色的，边缘是光滑的或边缘状的，尖端有一个点状的棕色脐带，皮肤像纸一样薄膜胚乳可以在纵向切割表面看到。黑芝麻实际上有三层，外层是黑色的，中层是白色的，内层是胚乳。外层的黑皮很脆弱，容易脱落，所以洗后的黑皮只有在水泡脱落后才有白色的胚乳。
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