谷田稻香连锁加盟(谷田稻香加盟怎么样)

米饭套餐类的餐饮还能走多远？是不是太简单？是不是太单一？

今天到梦乐城四楼闲逛，偶然发现米村拌饭这样的一家米饭类快餐品牌。第一次接触这个品牌是在北京，因为有款产品和南城香一样，当时实在考察南城香的商业逻辑，正好又碰上这么一个米饭套餐类的品牌。于是我就开始研究他们这一类的品牌。

四楼还有一家类似的餐饮品牌叫做“谷田稻香”，从名称、SLOGAN，再到产品组合，满满的江南水乡温婉和清秀。同样是米饭主打，捎带着各类煲仔饭的套餐。

这样的米饭套餐类快餐，一般的客单价都在25元左右，他们靠着坪效和人效在一众餐饮类当中纵横捭阖，披荆斩棘，杀出来一条血路。尤其是在大城市里的大商场中的正餐或者特色餐饮大品牌里，见缝插针似的闷声发财。或许你第一眼还瞧不上这样的小店，然而每个商场里他们好像都是最后的坚守者。真是大潮退去才知道谁是裸泳者。

还有一个品牌就是老娘舅，最近几年花了大价钱请华与华搞了个品牌升级策划，一下子火了起来。也是米饭主打，都是把五常大米做背书。然后以米饭为基础搭配各类套餐。以往总觉得这是南方人的一种吃法，这几年随着交通的便利，各地之间的文化融合加快，很多北方包括中原地区的人们也逐渐把米饭当做了主食，这也就为米饭类品牌扩张打下了良好的基础。

米饭套餐类和其他他餐饮品类比较优势在哪里？

米村拌饭现在店面已经超过了400家，也算是个全国性的品牌了。从米村拌饭的商业逻辑来看，他们的坪效和人效都具有很大的优势。因为没有复杂的制作工艺，他们对人员的要求不高，对厨房面积要求不高，留出更大的空间做餐位布局，这样可以增加单位面积的营收。因为都是总部中央厨房配送，他们在产品结构上基本都是套餐类订制。米饭的好坏和原材料关系很大，只要选材没问题，产品在严格的标准工艺流程下基本不会出大问题。其他的套餐菜品基本都是料包制作的。就以他们店内招牌安格斯肥牛举例，肥牛是成品，料汁公司配送，按照简单的流程，普通员工操作即可，电磁炉加温，煮熟即可。味道全国统一。其他诸如石锅拌饭之类的，就更加简单了。仔细数一数产品也就十几个。实际用人也就是5人左右。因为基本都是套餐出品，外卖做起来也相对简单。整个店面运营效率极高。

“米村”这个品牌的服务还是可圈可点的，在快餐领域能做到如此热情如此细心服务的不太多。这和创始人的理念有很大的关系。各个品牌都有自己的调性，不一而足，无法做对比和评价。

写在最后的话：米饭类套餐品类的市场还很广阔。

我们在进军全国市场的时候才会发现每个区域都有自有品牌，中国地大物博，餐饮形式众多，你方唱罢我登场，各有各的道行。谁也不要小瞧谁。有一天忽然发现快餐也上市了，你在羡慕的同时能否能在心里树上一道丰碑，上面写上几个大字：我小但我不弱。中国市场上小餐饮很多，大品牌也很多。