冰酒的正确喝法(冰属于什么酒？)

冰酒的正确喝法

冰酒(Icewine)这是一种甜酒。当温度较低时，用葡萄树上的天然冷冻葡萄酿造的葡萄酒。根据国家冰酒标准(GB/T 25004-2010)定义，冰酒(Ice wine)指在自然条件下，当温度低于-7时，葡萄的收获被推迟℃使葡萄在树枝上停留一段时间，结冰，收获，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒(在生产过程中不允许外加糖源)。

冰属于什么酒？

冰酒的质量主要根据葡萄酒中所含的天然果糖来定义。葡萄中的糖含量越高，葡萄串结冰所需的温度越低，因此越罕见。因此，含糖量越高，冰酒等级越高。说到这里，你可能会明白张裕金冰谷金钻、蓝钻和黑钻之间的区别~
冰酒的饮用方法
它与普通的餐饮葡萄酒完全不同。冰酒的醇厚和独特之处在于它的舒缓。因此，在喝冰酒时，你必须慢慢喝。你不能像喝其他葡萄酒一样一饮而尽。在喝冰酒之前，最好冷冻1到2小时。冰酒适合冷饮。具体温度取决于葡萄酒的质量，约为4°C~8°C比较合适，温度过低会影响酒香。
品尝冰酒时，通常分为三个步骤:观色、闻香、品味(别问我为什么这么复杂(~你也可以理解，这种酒太贵了，所以最好慢慢喝）。所谓的颜色观察是观察葡萄酒的颜色。葡萄酒的颜色是浅金黄色。越清晰，冰酒的的品质就越好；所谓气味，就是先轻轻闻冰酒的静止状态，然后摇动酒杯，使酒的香气充分散发出来。因此，慢慢喝冰酒可以充分品尝冰酒的甜味。

饮食搭配冰酒
一般来说，冰酒是用来搭配饭后甜食的。但是并不代表冰酒的搭配是沉闷的，与冰酒配合的食物，其实有很多可能。
浓郁的香味和香梨、荔枝、杏桃，如蜂蜜的甜味，加上美丽的酸度——这些词不仅可以描述冰酒，还可以好处，还可以用来描述甜点。冰酒和甜点一直被认为是天然的一对。品尝时，先喝一口葡萄酒，体验一下，然后选择你面前的甜点。芳香优雅的冰酒适合搭配柠檬、梨蛋糕和果冻，而略带浓郁的冰酒适合慕斯蛋糕、杏桃蛋糕甚至龙眼干。

食物和葡萄酒的结合有两个极端——极端和谐和极端对比。极端对比带来的不是口味的相互竞争，而是更深层次的口味享受。冰酒、鹅肝和奶酪的结合就属于这一类。在加拿大，最经典的方法是将冰酒和香草浓缩成酱汁，然后与鸭肝和鹅肝混合，再加上一些新鲜的杏仁核烤面包，这也很棒；此外，油腻的鳗鱼和冰酒也可以和谐搭配，日式烧鳗鱼的做法就和冰酒是很好的一对。但是冰酒很不适合搭配牛排、沙拉、意大利面等。