男子400元买海鲜解冻全是空壳(海鲜需要解冻吗)

海鲜主要还是针对动物制成的料理为主，狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，据悉男子400元买海鲜解冻全是空壳，这是怎么一回事呢？那么海鲜需要解冻吗？和恰卡网小编一起来详细了解一下吧。

男子400元买海鲜解冻全是空壳

11月21日，据九派新闻视频报道，11月20日，江苏淮安的刘先生在路边花400元买了4箱海鲜，拿回家解冻后却发现螃蟹全是空壳注水，里面几乎没有肉。

当事人刘先生称，自己在路边购买完海鲜后感觉不对劲，于是上网查询，却看到有关“梭子蟹骗局”的资讯，回家验证后确认自己被骗。“我回家用打火机烧了（海鲜）一下，就发现流下来的全是水。”

刘先生表示，自己是出于同情才买了几箱海鲜。“当时过来一辆厢式货车，然后他就敲我的窗户，他说‘大哥，我是路过这个地方，自己想把海鲜拿出来卖一点，价格给你便宜一点’，我看他一个外地人，出于同情的心理，就买了几箱。”

刘先生说，自己发现被骗后立即开车回原地去找，但此时向自己贩卖海鲜的人已经离开。

据白鹿视频援引千里眼报道，刘先生购买的海鲜包括2箱梭子蟹、1箱皮皮虾以及1箱鲳鱼。

据了解，刘先生在购买海鲜时留了卖货者的联系方式。在卖货者离开后，刘先生主动联系了卖货者，称想再买一些海鲜，并约定好见面地点。最后，卖货者并未前往约定地点，刘先生给对方的电话和消息也均未得到回复。

刘先生还称，自己在事发后已经报了警，并希望让更多的人了解“梭子蟹骗局”，谨防上当受骗。

另据每日商报此前报道，这种“海鲜骗局”在不少地方都出现过，卖货者会编造各种理由吸引市民并向其贩卖。

然而这些“海鲜”虽然个头大，质量却是极差，因为冰冻无法查看，市民往往容易被骗。而卖货者一个地方得手后，就会立刻“转战”下一个地方。

对此，有律师表示，这样的行为涉嫌违法。在法律上以次充好是指以次品、差的产品冒充正品、优质产品的行为，一般属于商业欺诈行为。

在商品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格商品冒充合格商品的，由工商行政管理部门处以警告、没收违法所得、罚款、责令停业整顿、吊销营业执照等行政处罚。情节严重的可能涉嫌生产、销售伪劣产品罪。

《刑法》第一百四十三条规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故，或者其他严重食源性疾病的，处3年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处3年以上7年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处7年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

海鲜需要解冻吗

海鲜解冻时，当温度上升到一定范围(由0摄氏度升到6摄氏度)时，能使食品内部冰结晶的融化水恢复吸收到海鲜细胞中去，如果急速融解，这些水分就不能恢复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，就会使海鲜的营养遭受损失。因此，冷冻海鲜的合理解冻是保证质量的关键。

一般说来，解冻时间越短越***泽越接近原色越好。海鲜解冻，既可在1-5摄氏度左右的自然空气中解冻，也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻，还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡;切忌把海鲜放入温热水中解冻。

进口的冷冻海鲜，一般在捕捞上船后，就立即进行初步加工，然后进行急冻，包装进入船上-25度冷库。海鲜解冻，可以用冷水喷淋解冻，但一般有经验的厨师会采用另一种更好的方法——“低温解冻”，它能保证解冻后的海鲜，口感和营养保持在刚出水的状态。

低温解冻能确保海鲜的可溶性成分不流失，让营养物质保留在肉质中，同时也保留了我们追求的那一口“鲜”。冰箱的冷藏层温度能控制在4.4℃左右，这个温度是减少食物传染疾病的合适温度;低温的解冻环境，也让细菌活动缓慢，解冻后的产品更新鲜、安全。

如何进行低温解冻?

把冷冻的海鲜从冷冻室取出后，放置在冰箱冷藏室(0-3℃)解冻，一般需要24-36小时;建议把食材提前一天取出，**天早上醒来就解冻的差不多了(具体解冻时间还是要看食材的大小)。

解冻时把食材放置在可排水的容器中，避免融化的水汇聚后浸泡食材，从而影响品质。用来解冻冰箱的冷藏室不要放太多太杂的东西，冷空气需要足够的循环空间来保证食品安全。