男子将190公斤猪血制假鸭血售卖(真假猪血煮熟后的变化)

鸭血用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服，据悉男子将190公斤猪血制假鸭血售卖，详细情况是怎么样的呢？真假猪血煮熟后的变化是什么？和腾阅网小编一起来详细了解一下吧。

男子将190公斤猪血制假鸭血售卖

9月14日消息，据西部决策视频，近日，重庆，民警发现一摊位售卖的鸭血味道刺鼻，经鉴定该批鸭血含有甲醛，供货人万某被依法传唤。

经查，万某看鸭血市场价高于猪血，便动起歪脑筋。他先注入清水提亮猪血颜色，又兑入甲醛保鲜防腐。

就这样，猪血摇身变成鸭血，冷藏切块后批发给零售商贩。

目前，万某涉嫌生产、销售有毒有害食品一案，已进入移送起诉阶段，等待他的将是法律严惩。

真假猪血煮熟后的变化

猪血煮后变绿其实是一种正常的现象，究其原因：

1、加工过程中有铁器，与猪血发生反应引起的变化；

2、环境温度，高于17度以上，氧化加快也有这种现象。

真假猪血的识别方法如下：

1、看颜色：假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色；

2、用手摸：假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎；

3、看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。