牛窝骨是哪？(牛窝骨多少钱一斤)

牛窝骨多少钱一斤

牛窝骨上有肥肉吗？

牛窝骨是哪？

牛窝骨是肥肉，牛窝骨是牛后腿的膝盖，软筋多，口感酥脆有嚼劲，富含胶原蛋白、钙和蛋白质。

牛只有四个牛窝骨，炖一锅窝骨筋需要两三头牛的牛窝骨。与牛蹄筋相比，窝骨筋没有牛蹄筋有韧性，不易咀嚼，但价格确实不到牛蹄筋的一半特别好。与牛腩或牛肉相比，窝骨筋没有那么多纤维，所以味道有弹性。而且虽然看起来白，但是不油腻，吃起来也没有牛蹄筋的味道。

牛筋牛窝骨的做法？

用清水浸泡十分钟后，洗净，放入清水中焯水，去除血沫。
将焯好的牛窝骨捞出晾干至不烫手，将骨头上的筋切成小块。
锅内加入清水，加入生姜、香叶、大料煮沸，倒入牛窝骨煮沸，去除上面的浮沫，小火煮沸约一个半小时，筋软烂即可。

将牛窝骨肉捞出控水，放入锅中加热油，加入白糖倒入牛窝骨肉炒糖色，加入葱和酱油，加入少许原汤和盐收汁。

天津牛窝骨做法教程？

1.洗牛窝骨和牛蹄筋，用冷水浸泡，4小时，倒出血水，洗净。

2.将清水倒入锅中，煮至锅底的水中出现小水泡，加入牛窝骨和牛蹄筋，煮出血沫，撇去血沫。

3.取出牛窝骨和牛蹄筋，汤不倒，一会儿就有用了。

4.准备肉桂、草果、山楂干、香叶、白芷、百果、肉豆蔻、辣椒、大料，放入料盒中。

5.将牛窝骨和牛蹄筋放入高压锅中。

6.锅内加入适量油，加入适量冰糖，炒至融化，加入豆豉(或甜面酱或干黄酱)，炒匀，炒香，倒入高压锅。

7.将两头蒜、料盒、适量干辣子放入高压锅中，然后倒入刚煮牛窝骨和牛蹄筋的汤中，加入啤酒，适量酱油和酱油，搅拌均匀，将高压锅煮沸，小火加热40分钟。

8.这样就做好了。根据口味，加入适量盐，搅拌均匀，小火咕嘟15分钟。红烧牛窝骨和牛蹄筋准备好了。