岳阳吃鱼的地方哪里好(岳阳美食？)

岳阳吃鱼的地方哪里好

岳阳楼

岳阳美食？

洞庭湖
岳阳市位于江南洞庭湖岸边，依托长江、三湘、四水。它是一个资源丰富、地理位置优越、风景优美的地方。岳阳是中国文化的重要发源地之一。
下面就来看看岳阳的美食吧。
巴陵全鱼席

巴陵全鱼席
在古代，岳阳被称为巴陵。风景秀丽，气候温和，水面宽阔，鱼类丰富。唐代诗人李商隐有一首诗说：洞庭鱼可拾，不假更垂。闹如雨前蚁，多于秋后蝇。自古以来，岳阳市的鱼菜久负盛名：洞庭天下水，巴陵天下鱼。其中，巴陵全鱼宴更为著名。据说清朝乾隆皇帝游历江南时，经过巴陵，品尝了民间厨师用鱼做的全鱼宴，赞不绝口，并命名为巴陵全鱼宴，流传至今。
巴陵全鱼垫由银鱼、鳜鱼、鲷鱼、草鱼、鲱鱼、鲫鱼、水鱼、金鱼、鳗鱼、泥鳅、河鲜等盘至20盘。，以洞庭湖优质特色蔬菜和珍贵茶叶为主要原料，如藜蒿、藕、荷叶、蘑菇、芦苇、君山银针等。加工刀法各有变化，包括有20多种烹饪方法，如炒、炒、熄、炒、焖、酥、蒸、焖、烤、熏、冻、拔丝、蜂蜜等。；配以葱、姜、蒜、干椒、胡椒、酱油等20多种；口味有酸、甜、鱼香、烂香、麻香、怪味等；注意红、绿、蓝、白、绿的和谐统一，有2000多道菜。
2.醋水豆腐
醋水豆腐
与其他豆腐相比，醋豆腐没有石膏豆腐的硬度和老度，也没有以葡萄糖脂肪为凝固剂的豆腐的涩味；醋豆腐以醋为凝固剂，在家里制作豆腐简单、方便、易行，具有一定的推广价值；醋豆腐质地细腻，软硬适宜，有弹性，无杂质。
3.洞庭银鱼

洞庭银鱼
银鱼的起源有一个奇妙而神奇的传说。据说王母娘娘因为孙悟空偷了她的扁桃子而生气。不幸的是，他把头上的两个银发夹掉到洞庭湖里，变成了一对银鱼。它像水晶一样干净，像银一样洁白，小而透明。这就是人们常说的银鱼的祖先。
4.火焙鱼

火焙鱼
去掉小鱼的内脏，用锅在火上烤。冷却后，用谷壳、花生壳、桔皮、木屑等熏制的鱼。这种鱼不仅味道鲜美，而且便于携带和收集。此外，火烤鱼是毛主席最喜欢的食物之一，现在已经成为一些酒店和餐桌上的美味佳肴。
南江黄鳝面

南江黄鳝面
6.腊味合蒸

腊味合蒸
很久以前，开餐馆的刘七，破产后流亡。一天，他来到一个县城乞讨食物。临近年底，大家施舍给他一些年货，如腊鱼、腊肉等。刘淇把取来的腊鱼腊肉配上蒸碗，在一个富家的屋檐下，生火做了起来。财主在陪客人喝酒时，突然有香味溢上客厅。客人鼻子一闻，说：老哥，酒已经三巡了，你为什么留一手？快拿出来。财主让仆人把菜上来。仆人觉得奇怪，明明把所有的菜都端上桌了。到门外一看，发现墙角有个乞丐正从火上端下来蒸碗吃，香味就是从这里来的。所以用两倍的饭来换菜，大家都觉得味道很好。这位客人是一家餐厅的老板，所以想借财主家的厨子去兜兜。财主让仆人告诉刘七，刘七同意了。刘七进入大饭庄，把他这道菜精心地打了一顿，并命名为腊味合蒸。果真以色、香、味、型，吸引了一大批顾客，餐厅的生意十分繁荣。
7.岳阳三蒸

岳阳三蒸
岳阳三蒸是湖南岳阳特有的传统名菜，属于湘菜蒸菜。三蒸搭配合理，有三种口味。牛肉是家常菜，肉丸又咸又好吃，南瓜是原汁原味。很简单。但是创造力很新颖。结合一个蒸菜。这是宴会上的一道大菜。真的很有创意。