正宗绝味鸭脖卤料配方(绝味鸭锁骨的做法大全)

魁首哥

作者

1、鸭锁骨洗净后，冷水下锅加入生姜、料酒去腥。

2、将鸭锁骨煮开后捞出并用温水洗净后备用。

3、加入食用油烧至油温7成热后加入调料：洋葱、大蒜粒、姜丝、八角、香叶、干辣椒，反复翻炒出香味和辣味。

4、加入鸭锁骨继续翻炒片刻后加入老抽上色，料酒去腥，生抽、鸡精调味后再翻炒让鸭锁骨表面均匀上色。

5、加入适量清水，清水没过鸭锁骨，再盖上锅盖。大火焖煮开后中火再煮30分钟。

6、中途打开锅盖翻动鸭锁骨，使鸭锁骨均匀受热。

7、最后小火收汁。

8、出锅啦，赶紧试试吧！

注意： 1.大火烧开后要中火焖煮，小火收汁，不然会糊掉影响口感和外观。 2.加入适量白糖提鲜。 3.小火焖煮收汁，让调料融入到鸭锁骨中

发布于 2022-07-19 23:37:51

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