咖啡里的那些分类有什么区别？(焦糖玛奇朵和拿铁区别)

经常听美式咖啡、意式咖啡焦糖玛奇朵和拿铁区别，两者之间有什么区别呢？

​美式咖啡和意式咖啡是按照咖啡制作的方法不同分类。美式咖啡的特点就是简单速成；意式咖啡的特点是口味比较纯正、浓郁。

美式咖啡

一般人能理解的就是小家电常见的美式滴滤式咖啡机，咖啡粉放置於滤杯中，插电开开关，自己会自动滴漏下来的那种，我们一般称为美式咖啡，其时间要看杯数及水量，浓淡的调整会因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同；但美式及意式的口是非常不同的二种咖啡。

意式咖啡

主要的煮法是由意式咖啡机、摩卡壶等意式咖啡煮具所煮出来的咖啡称为意式咖啡，其煮出来的基本咖啡一般坊间称为ESPRESSO中文为意式浓缩咖啡，其原理是由适当的压力及合适水温的水快速的（一般为25－30秒）通过咖啡粉而淬取出来的咖啡液（30cc左右），所以一般来说是很浓厚的，而ESPRESSO通常也是所有意式咖啡的基底咖啡，像拿铁，卡布其诺，焦糖玛琪朵等，都是加入不同的物品所结合出来产生的产品。

美式咖啡：淡咖啡，口味清淡，像泡茶一样滴漏萃取，大杯喝。意式咖啡：浓咖啡，口味醇厚，是高压萃取，小杯品尝。

​美式咖啡（Americano）最普通的一种咖啡，是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。口味比较淡。因为一般的萃取时间相对较长（大概四五分钟），所以咖啡因含量较高。

​​【咖啡常识】

现磨咖啡的几种常用煮制方式：意式咖啡机（压力萃取）、法压壶（完全浸泡）、美式咖啡机（自动滴滤）、聪明滤杯（完全浸泡）、爱乐压（完全浸泡）、Chemex（手冲）

​意式咖啡机

通常具备锅炉产生热水，将热水加压到约9个大气压后流经金属滤器内的粉状咖啡豆而冲煮出咖啡，此种受压热水冲煮出的咖啡较一般的浓厚，且会有乳化的油脂， 通常称为意式咖啡或浓缩咖啡。

美式咖啡机

通常分为上下两层，使用时将事先研磨好的粉状咖啡豆放在装有滤纸或金属滤器的上层漏斗状容器，下层则为玻璃或陶瓷制的咖啡壶，把冷水倒进另一个分隔的间隔。启动时，将冷水加热到摄氏90度左右并渐渐地导入漏斗状容器内，使热水经过咖啡粉而流入下方的咖啡壶内。另该种咖啡机除了可以烹调咖啡外，还可以泡茶。

意式咖啡：高压萃取

意式咖啡机使用高压热水通过咖啡粉槽，萃取出咖啡。因为现在的意式咖啡机都使用气泵增加锅炉内的压力，以达到萃取出cream所需的压力，所以又称泵式咖啡机。

美式咖啡：常压萃取

一般通过美式滴滤壶来煮，有一点与意式咖啡机类似，美式滴滤也是使热水通过咖啡粉槽，萃取出咖啡。但区别在于热水是常压的。

其它方面

　　1、美式咖啡机，没有压力，冲出来的只是黑咖啡，也就是美式咖啡。不能做别的花式咖啡。

　　2、意式咖啡机，有一定的压力，可以用压力做出有相当厚的咖啡油的ESPRESSO咖啡。 有些原味浓缩咖啡，可以配奶，做拿铁，配奶泡，做卡布奇诺。及其它花式咖啡。

3、价格上：美式咖啡200元左右就相当不错的质量了。意式咖啡机，价格从700-10多万不等。

原则上说，家庭制作意式咖啡是“不可能”的。这就是为什么在意大利家庭中几乎都在用摩卡壶。可能意大利人都已经有了共识，自己不学做咖啡;因为那太难了。所以大家都到大街上喝咖啡。这才是意式咖啡的商业意义所在。

一般来说，经过浅度烘焙的咖啡豆豆质较硬，口味偏酸，香味清淡，通常用于美式咖啡；经过深度烘焙的咖啡豆豆质酥脆，口味偏苦，香味单一而厚重，用于意式浓咖啡。

挂耳咖啡优缺点鲜明。冲泡时香气弥漫, 喝起来就不够浓郁了. 好处是不受器具和地点限制, 而且后续清洁便利.喝美式的很合适,想喝意式的就很无力，不管是品种多好的豆。

​Espresso(意式浓缩咖啡)采用的是以高温高压的方式，一盎司(约7克)深度烘焙、高品质的咖啡豆，现场研磨成咖啡粉，在经过9个大气压与92摄氏度左右高温热水，20~30秒内急速萃取，才能产出一杯30毫升左右的Espresso。而美式咖啡的制作方法其实就是在Espresso的基础上加入大量的水。

Espresso pk美式咖啡，谁含的咖啡因更多?

如果按一杯咖啡的量来看，美式咖啡含有的咖啡因含量肯定是更高的那一个，因为Espresso使用的杯子个头都比较小。但要从固定容量来看的话，Espresso因其萃取方式的原因，咖啡因含量显然要比兑制而成的美式咖啡多很多。

温馨提示：由于 Espresso口感过于强烈，因此一个人的饮用量不会过多;反倒是大家在饮用口味较淡的美式咖啡时，会一不小心饮用过量，摄入更多的咖啡因。

你知道Espresso和美式咖啡最大的区别是什么吗?

Espresso除了比美式咖啡口感更加强烈外，表面漂浮的咖啡油脂(Crema)也是和美式咖啡最大的区别。由于Espresso是以高温高压的方式萃取而成，所以当咖啡从咖啡机中流出时，会受到气压的影响，导致部分气体涌出咖啡表层，形成咖啡油脂。而以Espresso加热水兑制而成的美式咖啡，在兑制的过程中原有的咖啡油脂被热水冲淡，所以美式咖啡一般是没有或只有一点咖啡油脂的。

那么Espresso 的咖啡油脂有何作用呢?第一，消费者可根据咖啡油脂的颜色得知Espresso的口感强度，通常咖啡油脂颜色越深，Espresso的口感越浓烈;其次，要知道一杯Espresso最精华的部分其实就是这些咖啡油脂，它们在经过萃取后，能够很好地保留住咖啡豆原有的清香，将咖啡豆的精华浓缩在此。同时由于咖啡油脂是覆盖在咖啡表面上的，所以相对于美式咖啡来说，Espresso的香味也会保留得更加持久。​

意式和美式不同的咖啡制作方式方法导致了不同的容量浓度和口感，倒不是美式有啥不好。以同样五十颗咖啡豆为例，意式就只有几滴，美式会有半壶。成本是一样的，然而大家都会愿意为大杯多花钱。