关东煮一天一百能赚不(便利店的舶来品—关东煮？)

现在全国品牌便利店基本上都在售卖关东煮，但真正了解来龙去脉的并不多。关东煮是正儿八经的舶来品，它发源于日本，是源自日本关东地区的一种料理，日本当地人给它命名为“关东煮”或“olen”，它可以用来佐饭，也可以作为小吃。

关东煮到了我们中国后，又做了不少改变，有经典海鲜汤味的，有麻辣味的，还有咖喱味的，品类方面有荤有素，卖的好的有北极翅、鱼芙蓉、甜不辣、章鱼烧、鱼豆腐、笋尖、白萝卜、海带丝结等等，一般喜欢关东煮的大多是学生和年轻的女性，消费关东煮的这帮人，基本就是便利店的重要顾客。

关东煮日式做法是蒙熟的，把关东煮锅调到80度恒温，把串陈列好，盖上盖子，然后蒙半个多小时。我们国内的做法呢，就类似涮火锅了，一定要让锅烧开，然后把串陈列进去，咕嘟咕嘟的冒起蘑菇泡以后，这才愿意吃，然后在佐点番茄酱，麻辣酱等，吃完在喝点汤，非常完美。

如果是初次上马关东煮这个项目，最好是在秋末冬初，也就是天气开始由暖变冷的时候最合适，因为北方冬天天气比较冷，吃一口热乎的东西，是非常幸福地。价格定在2.5-3.5元一串，品项最好有10个单品以上，控制好损耗。因为关东煮机器的功率比较大，又需要如碗、杯子、筷子这些耗材，所以经营者一定要注意控制。

卖的差不多的门店，一天可以卖百十来串，销售额接近500块，毛利率有百分之四十，也就是一天差不多賺200块，设备产出还是可以的。

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