如何评价老北京豆汁？(北京豆汁是什么味道)
北京豆汁是什么味道
北京豆汁的味道是什么？
如何评价老北京豆汁？
外国人和第一次喝豆汁的北京人都有同样的感觉，那就是刷锅水的酸味。其实不是。是绿豆发酵后的酸味，闻起来不好，但是多喝几口就会觉得酸酸爽口，很舒服。喝豆汁有两种方。冬天趁热喝，特别暖和，可以消食。夏天可以喝冰镇的，消暑开胃！
为什么北京豆汁有臭味？
豆汁是以绿豆为原料，将淀粉过滤出制作粉丝等食物后的残留物进行发酵产生的。因为它是发酵的产物，所以一种酸味。味道开始有点酸，酸甜涩，加上焦圈和非常细的泡菜丝，豆汁的味道更酸、更醇厚。
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