炒花蛤最正宗的做法？(炒花蛤的家常做法)

魁首哥

作者

炒花蛤的家常做法

炒蛤蜊仁？

炒花蛤最正宗的做法？

步骤1
将蛤蜊清洗干洗(清洗方法见下)
步骤 2
锅里放油加热，加入葱、姜蒜、干辣椒炒香
步骤 3
大火炒，蛤蜊会慢慢打开壳，颜色会慢慢变红
步骤 4
此时，加入少许酱油，翻炒2分钟，盖上炖1分钟
步骤 5
找开锅盖蛤蜊都张大了嘴巴，出锅装盘就可以了
小贴士
1、蛤蜊等贝类本身味道鲜美，烹饪时千万不要加味精。
2、蛤蜊本身就有咸味，炒的时候不要放盐。
3、贝类要经过吐沙处理。
4、开始用大火快速炒蛤蜊，这样蛤蜊肉很容易从壳上脱落。
5、蛤蜊等贝类多寒，所以脾胃虚寒者不宜多吃。

清理蛤蜊最简单有效的方法:
1、将蛤蜊放入不锈钢盆中，加入不超过蛤蜊的水量。
2.盖上盆盖，然后左右摇动盆，让蛤蜊与盆不断碰撞。这时，蛤蜊会吐出大量的沉淀物。
3、再换水，所以重复22－三次蛤蜊很干净。

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蛤蜊：中医认为蛤肉具有滋阴明目、软坚、化痰的功效，有的贝类还有益精润脏的功效。
蛤蜊脂肪含量低，蛋白质含量高，具有降低体内胆固醇的独特功效。中医认为蛤蜊肉能滋阴明目，益精润脏。有人说蛤蜊和啤酒是壮阳食品，不能同意。虽然吃蛤蜊和喝啤酒是世界上最好的事情，但最好少吃海鲜和啤酒是诱发痛风的利器。

炒贝壳的做法？

用料
美味鲜酱油
盐
姜
葱
蒜
料酒
白糖
小辣椒
鸡精
步骤 1
我先把贝壳洗干净，放进锅里煮，等到贝壳都开了关火，用水冲洗干净。
步骤 2
将油放入锅中，将葱、姜、蒜、小辣椒全部倒入锅中炒香。
步骤 3
然后倒入贝壳，加盐，翻炒一会儿，倒入料酒，加点糖，盖上盖子。
步骤 4
加入一些美味的新鲜酱油，加入一些鸡精，你可以开始锅！！！