魔芋豆腐是什么制成的有什么作用？(蒟蒻是什么东西)

魔芋豆腐是以魔芋为原料制成，说是“豆腐”，其实更似凉粉蒟蒻是什么东西。其作用有：

1、魔芋豆腐有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤的功能，主治肿痛、丹毒、肺结核、颈淋巴结核、毒蛇咬伤、皮肤皱裂等症；

2、魔芋豆腐还具有减低血压、防治心血管疾病、降脂、减肥、开胃、防癌、保鲜等作用；

3、魔芋是一种低热量的食物，在新陈代谢过程当中不会提供热量，而且还会增加饱腹感，可以减少进食量，能够达到减肥的目的，同时还可以稀释肠胃中的有毒物质，能够增强肠道的功能，可以促进肠胃的消化，能够具有排毒养颜的作用，所以魔芋豆腐是肠道的清道夫；

4、魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用；

5、此外，它还有减少体内胆固醇积累的作用，对防治高血压、动脉硬化有重要意义。魔芋还是独特的食品添加剂，如将少量魔芋粉添加在食品中，既能增加营养，又能改善食品品质。因此说魔芋是一种新型的、理想的营养保健食品。

蒟蒻 和 魔芋 是什么东西指教！

魔YU是湖南的特色！长和很大~可以吃~

（一）魔芋又称蒟蒻，是天南星科魔芋属多年生草本植物。魔芋的主要有效成份是块茎中的普甘聚糖，魔芋也是唯一能大量提取葡甘聚糖的主要经济作物。魔芋除主要用于食品之外，还以它宝贵的药用保健作用和广泛的工业用途深受各国人民的青睐。

魔芋主要成份是葡甘聚糖，还含有淀粉剂及少量蛋白质、脂肪、10多种氨基酸、生物碱、维生素。
  

魔芋精粉，是从各种魔芋属植物的块茎中提取的水凝胶状多糖，是一种高分子量，非离子型葡甘露聚糖。主要由甘露糖和葡萄糖组成，两者的克分子比约为1。6:1。0。葡甘露聚糖略带分枝,以β-1,4糖苷键连接，平均分子量200000至 道尔顿。葡甘露聚糖主链上的乙酰基团赋予其溶解特性，平均每9至19个糖残基有1个乙酰基团。
  魔芋精粉的典型色泽为乳白色到淡棕色，魔芋粉能分散在热水和冷水中，在PH4。0至7。0条件下形成高粘性溶液，加热和机械搅拌能增加其溶解度。魔芋粉溶液加弱碱后能生成一种热稳定凝胶，在长时间加热的条件下也不融化。

现代医学证明，魔芋葡甘聚糖并不被人体消化吸收，所以魔芋及其精粉并不具有很高的营养价值。
  但魔芋葡甘聚糖是一种优良的流质膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助人体对蛋白质等营养物质的吸收和消化；能消除心血管壁上的脂肪沉淀物，魔芋因而是一种食品工业上难得的优良原料。由于魔芋所具有的优质膳食纤维、低热量、低脂肪、低蛋白质以及吸水性强、膨胀系数大等特性，不仅可以制成人体健康所需要的、代表世界新潮流的、味美怡人的各种功能食品，还具有降血脂、降血糖、解毒、消肿、、抑菌、抗炎、化痰、散结、行淤等功能，对肥胖、便秘、饱胀、肺寒、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病都具有较好疗效。
  魔芋精粉在食品添加剂、精细化工等领域有广泛的应用。鉴于魔芋精粉有优良的亲水性、胶凝性，乳化剂、稳定剂和填充剂在食品工业中应用非常广泛。另一方面，在日用化工、石油勘探、建筑建材中，魔芋精粉也有广泛的开发前景，特别与其他高分子化合物的复配使用，可以开发出更多的工业新材料与新产品。
  

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是同一种东西，就是果冻里的那个玩意！！

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