全国中秋节的月饼究竟分多少种类？(月饼画画的图片大全)

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1015个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活月饼画画的图片大全！全国中秋节的月饼究竟分多少种类？再过三天，本周五就是中秋节了，提前祝伙伴们中秋快乐，幸福团圆！

作为一个赏月、赏桂花、吃月饼的节日，也是我们中国人的团圆节，一家人聚在一起，无论吃什么都是美满的。

说起中秋节，肯定要吃传统点心——月饼，月饼多是圆的，象征团团圆圆。中国历史上下五千年，都说“百里不同俗”，其实根据各地的饮食习惯和文化沉淀，虽然都是吃月饼，“流派”确实不一样，全国中秋节的月饼分类就非常多。

我最熟悉的是广式月饼、苏式月饼两种，流传比较广的还有京式月饼、潮式月饼、滇式月饼等，当然还有我们不太熟悉徽式月饼、衢式月饼、泰式月饼、 晋式月饼等。月饼的“流派”非常多，口感各有千秋，欢迎伙伴们补充哟！

广式月饼就拿我比较熟悉的广式月饼来说，它最早是从广东、广西一代流传出来，以选料讲究、制作精巧为人所知，正宗的必须以花生油和枧水制作饼皮，馅料的部分也必须用花生油炒制，无论是莲蓉馅还是豆沙馅，除了花生油，主料就是100%的莲蓉和豆沙馅，货真价值。搭配上腌制50天以上的咸鸭蛋蛋黄，豆沙咸蛋黄、莲蓉咸蛋黄馅料都是经典。

皮薄馅靓的广式月饼回油以后，呈现自然光泽，一口下去软软的浆皮、咸甜可口的馅料，幸福的满足无以伦比！

广式月饼比较出名的品牌就有广州酒家、莲香楼、大三元等，也是广东本地有名的酒楼，说广东人爱美食真不是虚的！

苏式月饼再说苏式月饼，流传自江苏苏州，为江浙沪人民广为喜欢。最早叫做酥式月饼，这个“酥”字就来自于它的层层酥脆、一碰就碎的酥皮，苏式月饼制作最为讲究的就是这个酥皮，运用了包酥的做法，分别制作水油皮和油酥，将水油皮包裹好油酥，经过醒面、整形、包馅、烘烤而成。

馅料部分也多为经典的搭配，椒盐月饼、百果、五仁月饼也是最受欢迎的。而蛋黄酥的做法也是承袭了苏式月饼的精华，做法大同小异，但是形状更美观，更适合做伴手礼哟！

包括最被评为最不像月饼的上海人民都爱的“光明村”鲜肉月饼，也是沿袭苏式月饼的酥皮做法，搭配鲜肉馅真的是停不下来的美味呢。

苏式月饼比较有名的品牌有苏州稻香村、杏花楼等。

京式月饼说到京式月饼，大家肯定能猜出是哪里的月饼了，没错，就是京津地区最爱的月饼，在北方也很有市场哟！它的甜度和皮馅比适中，一般为4：6（广式月饼为3：7），不同于广式月饼使用花生油，京式月饼重用麻油，口感清甜、松软，第一口吃下去是一种香油的味道，肯定有小伙伴独爱这种传统的“老底子”味道。

代表品牌：北京稻花香的自来红月饼、五仁月饼等。

滇式月饼滇式月饼流传于云南及周边，俗称“硬壳月饼”，饼皮酥松、馅料咸甜适口，最为特别就是滇式云腿月饼和鲜花月饼，在选材上非常有当地特色！

据说明末清初，南明小朝廷的永历皇帝，终日忧思食不下咽，御厨就以云南的火腿切成碎丁、混以蜂蜜、精糖保险、蒸制点心风尚，称之为“云腿包子”，香味浓醇，咸甜适宜，皇上一吃非常喜欢，龙颜大悦，后来辗转传到民间，由蒸制改为烤制，慢慢演变为现在的滇式云腿月饼，称为一道经典美食！

代表品牌：吉庆祥。

徽式月饼起源于安徽一带，以小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱为特色，以“梅干月饼”为经典月饼，口感酥脆，清香。

衢式月饼酥香可口，芝麻当家。是浙江衢州特产，主要代表是“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。特色之处它还是空心的！

泰式月饼冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。起源于陕西，以鲍鱼月饼、茶月饼、无糖月饼等为代表，荤素兼备，馅料中多放青红丝、玫瑰等果脯。

晋式月饼甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。是山西地区的中秋节美食，配料上以黄豆油、红糖、蛋、红豆、红枣为主，以双合成月饼、神池月饼、丰镇月饼为代表。

国内流传比较广的几大月饼流派就分享到这里，当然除了这些传统的月饼流派分类，还有很多新式的月饼，比如说不需要烘烤的冰皮月饼、水晶皮月饼、巧克力月饼等，而馅料上也有创新和突破，比如水果馅的榴莲月饼，最新这几年大火的美心流心月饼等，都属于网红月饼，也越来越受到年轻人的喜欢。

中秋快到了，一起来聊聊月饼这款传统美食吧！伙伴们，你的家乡在哪里？属于什么月饼流派呢？你最喜欢吃什么口味的月饼呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

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