人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
导读:
在南方,有两种菜市场,一种是云南菜市场,还有一种叫其它菜市场。如果你要感受“人间烟火气”,那么可以到云南菜市场来看一看。
这里是人们真实的生活写照,吆喝声、嘈杂声声声入耳,当你置身在菜市场中,生活的苦和累,荡然无存,能看到是人们积极的生活态度。
我很喜欢汪曾祺先生说过的一句话:“到了一个新地方,有人爱逛百货公司,有人爱逛书店,我宁可去逛逛菜市场。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜,碧绿的黄瓜,通红的辣椒,热热闹闹,挨挨挤挤,让人感到一种生之乐趣”。
每次去云南,菜市场是我必去的地方,这里很多的东西,你都会感觉到陌生,但是却又想去了解,那冬天,云南农村菜市场都有啥菜?北方朋友看懵了,一个也不认识。
在很多人的眼中,菜市场不过就是萝卜白菜,还有一些常见的藕,或者说是冬季的菜薹之类的,可是在云南,尤其是普洱一带,这里的东西就要丰富的多。
薄荷,一种炒肉或者是做牛肉,都需要用到的蔬菜,它也可以直接拿来凉拌,很多人估计都不认识这个薄荷,它带着一股清香味,做汤,或者是吃肉,有了薄荷的加持,味道立马提升好几倍。
芭蕉芯,北方朋友对这个也是一脸的懵逼,压根就不认识,这是芭蕉树上的,它还没有完全长开,这种蔬菜一般人不会做,因为它的涩味很重,不过如果是会做的人,味道也不懒。
关于芭蕉芯的描写,老舍先生很在行,大家可以去看看他的文集,其中就有写到芭蕉治头晕的片段,很多的少数民族都会吃这道菜,把它和罐头肉炖着,很香。
树番茄,长得和番茄无异,只不过颜色有些不同而已,这个蔬菜大多数时候是用来做蘸水的,尤其是烤鱼的时候,把它和辣子搭配在一起,酸辣可口很开胃,当然你也可以和白糖一起拌着吃,味道酸甜可口。
多衣,这是当地人对它的一个称呼,是一种野果子,酸涩味很重,成熟以后会好一点,吃的话蘸着蘸水吃,回甘很显著,这种在其它的地方非常的少见,北方基本看不见,更不要说认识了。
蜂蛹,它有大小之分,个头不一样价格也不一样,吃法主要是油炸,蛋白质含量很高,一般客人到访才舍得去吃。北方一般都是吃蚕蛹,这个估计就不认识了。
大的蜂蛹可以高达200元以上一斤,而且都是活的,冬天菜市场一般卖得都比较贵。
北方人去云南逛菜市场,一个菜都不认识,本地人:我自己也认不全。在云南逛市场有时候也很尴尬,因为有些东西只有卖的人知道,自己本地人都不认识,可不要说北方人认识了。
朋友们,上面这5种你认识几种呢?