酸菜炒羊肚的家常做法是什么？(酸菜搭配什么炒好吃)

谢5774699362915网友的邀请酸菜搭配什么炒好吃！

酸菜炒羊肚的家常做法是什么？

酸菜炒羊肚是一道酸辣咸香的家常菜肴。味道鲜美，独特风味。酸菜口感脆嫩，加上羊肚的绵软劲道。两种食材搭配非常美味好吃！

我就特别喜欢做酸菜炒羊肚。因为家里有一坛子老坛酸水，泡了好几种蔬菜。做这道家常菜我用了泡辣椒，泡胡萝卜和蒜苔。羊肚是买的原味熟制品。（大家都知道生羊肚除了羊肉的膻味，还有独特的气味。难收拾！）

下面和大家分享我的做法：

1，熟羊肚买回家后放清水浸泡三小时，然后擦干水份切丝。

2，泡辣椒切丝，胡萝卜切粗条，蒜苔切段。葱切片，姜切丝。

3，炒锅烧热放油，放干辣椒，花椒粒炸香。把葱姜放入锅中炒香。

4，把羊肚丝倒入锅中快炒，喷料酒，放盐调味。

5，把切好的酸菜倒入锅中快炒，放少量的白糖，出锅时来点生抽，再洒上胡椒粉，就可以装盘了！

这道酸菜炒羊肚是不是很简单快捷？而且风味独特！口感咸香酸辣适口！

谢谢网友的邀请！很高兴和大家分享酸菜炒羊肚的家常做法！

酸菜要怎么炒才会有香味呢？

大家好，我是红果，很高兴能回答这个问题。

说到酸菜，大家都非常熟悉，全国各地都有吃酸菜的习惯，而且很受大家的欢迎，常见的酸菜有将芥菜，雪里红，大白菜……进行腌制，腌制好的酸菜单做或是做鱼做肉都非常的开胃下饭。

酸菜怎样做到又香又下饭呢？我分享以下个人做菜的几点经验。

【第一】

保证食材的味道纯正，买酸菜的时候必须要挑选新鲜，干净，不走风的，颜色明亮黄爽的，不发黑为最好。

【第二】炒酸菜之前一定要炒干酸菜的水分，这样酸菜没有水气，炒出来才能更入味更香。

【第三】加入一些增香的调料，首先锅内下猪油，将蒜米，红椒干用小火炒香，接着加入一些猪肉炒至微微出油，再下入酸菜进行翻炒，出锅前加些蚝油增香提鲜，这样炒出的酸菜就非常的香了。

（猪肉选择五花肉或是梅花肉为佳）

我是一位爱做菜的吃货，感谢大家的关注支持，我将一如既往的与大家分享美食，分享快乐