说到“茅五剑”这个词,相信爱喝白酒的各位朋友都明白,这是茅台、五粮液和剑南春,这三大白酒是公认的好白酒。而在白酒界中,“茅五剑”也有响当当的名声。但我们可以想一下,中国四大名酒中,分别是茅台酒、西凤酒、泸州老窖和山西的汾酒,但没有大家公认的好白酒:五粮液和剑南春。那么到底这是为什么呢?后来和朋友一起吃饭的时候,也问了下朋友个中缘由,朋友说其实背后原因只有一个,下面我们就来详细说一下。
首先说一下中国四大白酒的说法来源:其实在第一届的评酒会上,评出了八大名酒,其中有白酒、黄酒、葡萄酒以及白兰地,而其中白酒占了四种,所以才有了中国四大白酒的说法。因而其实在第一届评酒会上,八大闻名遐迩的酒类中,占了一半的白酒是这4种:分别是茅台酒、汾酒、泸州老窖以及西凤酒。这4种酒分别是酱香型、清香型、浓香型和凤香型,这些也是各个白酒酿造工艺的典型代表。
而第一届评酒会的标准是什么呢?一是生产传统、二是市场的信誉、三是独特的风格,这三点综合在一起就成了第一届评酒会上的评选标准。作为品质之最,这四大白酒都是数一数二的,所以这4种白酒从此榜上有名。而在后面的第二、第三、第四次评酒会上,都能排上名的才能成为中国四大白酒。
下面我们来说一下五粮液和剑南春为什么没有上榜。五粮液虽然历史悠久,从1909年问世至今,但1909年五粮液刚建厂,所以产量低,在评酒会上达不到入选标准。而从1952年开始,五粮液正式成立酒厂,开始大量生产。而剑南春虽然历史悠久,但正式进行大量生产,也是1951年刚建厂之后。
因此在1952年的第一届的评酒会上,五粮液和剑南春的生产传统和规模没有入选,所以没有在酒瓶会上取得名次。而要求第一、第二、第三、第四次都上榜才可以称为四大白酒。而我们所说的茅台酒、泸州老窖、西凤酒和山西汾酒都是从第一次评酒会上就已经入选的白酒种类,因此一直在中国四大白酒中占据一席之地。但不可否认的是,优质糯米、大麦、小麦酿造的唇齿留香的五粮液,和历史悠久、十里飘香的剑南春的口感,也是近来大家公认的好酒。
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