白水基围虾做法(新鲜的基围虾煮几分钟能熟更好吃)

基围虾，又称明虾、草虾，是一种常见的海鲜食材。

它的肉质鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。基围虾的烹饪方法有很多种，其中白水基围虾是最常见的一种。那么，新鲜的基围虾煮几分钟能熟更好吃呢？下面就来详细介绍一下。

首先，我们要明确一点，基围虾的烹饪时间并不是一成不变的，它会受到很多因素的影响，比如基围虾的大小、新鲜程度、火候等。一般来说，新鲜的基围虾煮3-5分钟就可以熟了。

但是，如果你想让基围虾的口感更好，可以稍微多煮一会儿。

下面，我们就来详细介绍一下白水基围虾的做法。

材料：基围虾500克，生姜3片，葱2根，料酒适量，盐适量。

步骤：

1. 先将基围虾清洗干净，用牙签挑出虾线。这一步非常重要，因为虾线是虾的消化道，如果不挑出来，会影响基围虾的口感。

2. 烧一锅热水，放入生姜和葱，再加入适量的料酒。料酒可以去腥，让基围虾的味道更加鲜美。

3. 等水烧开后，将基围虾放入锅中，用中小火煮3-5分钟。这个时间要根据自己的口感来调整，如果你喜欢吃软一点的基围虾，可以多煮一会儿。

4. 煮好后，将基围虾捞出来，放入冷开水中漂凉。这一步可以让基围虾的口感更加Q弹。

5. 最后，将基围虾沥干水分，撒上适量的盐，就可以享用了。

以上就是白水基围虾的做法，非常简单。虽然做法简单，但是做好这道菜还是需要一些技巧的。

下面，我们就来分享一些做白水基围虾的小技巧

1. 选择新鲜的基围虾

新鲜的基围虾颜色鲜艳，肉质紧实，没有异味。如果基围虾的颜色发暗，肉质松软，有异味，那就不新鲜了。

2. 煮基围虾的水要加料

在煮基围虾的时候，加入生姜和葱可以去掉腥味，让基围虾的味道更加鲜美。此外，还可以加入料酒、花椒等调料。

3. 控制好火候

煮基围虾的时候，火候很重要。火候过大，基围虾容易煮老;火候过小，基围虾容易煮不熟。一般来说，用中小火煮3-5分钟就可以了。

4. 煮好的基围虾要过冷水

煮好的基围虾要过冷水，这样可以让基围虾的口感更加Q弹。如果没有冷水，也可以用冰水代替。

5. 最后加盐

在煮好的基围虾上撒盐，可以让基围虾的味道更加鲜美。但是要注意，盐不要放太多，否则会抢了基围虾的味道。

总的来说，新鲜的基围虾煮3-5分钟就可以熟了，但是如果你想让基围虾的口感更好，可以稍微多煮一会儿。

在做白水基围虾的时候，要注意选择新鲜的基围虾，煮的时候要加料，控制好火候，煮好的基围虾要过冷水，最后加盐。只要掌握了这些技巧，你就可以做出美味的白水基围虾了。