闷羊排做法(煮羊肉放什么调料去膻味最香最好吃)

煮羊肉是许多家庭常见的烹饪方式，然而羊肉的膻味却让许多人望而却步。其实，只要掌握了正确的调料搭配和烹饪方法，就能轻松去除羊肉的膻味，让羊肉的鲜美充分展现出来。

下面就为大家详细介绍一下煮羊肉放什么调料去膻味最香最好吃，以及闷羊排的做法。

首先，我们要了解羊肉膻味的来源。羊肉的膻味主要来自于羊肉中的脂肪和蛋白质在加热过程中产生的挥发性物质。

这些物质会刺激我们的嗅觉神经，让我们感觉到羊肉有膻味。因此，去除羊肉膻味的关键就在于破坏这些挥发性物质。

在调料的选择上，我们可以选择一些能够中和羊肉膻味的调料。例如，生姜、大蒜、香菜等都是非常好的选择。生姜和大蒜中的挥发性油脂可以中和羊肉的膻味，而香菜的独特香味则可以掩盖羊肉的膻味。

此外，我们还可以选择一些具有酸味的调料，如醋、柠檬汁等，它们可以中和羊肉的碱性，从而去除膻味。

在烹饪方法上，我们可以选择慢煮或者炖煮的方式。因为慢煮或者炖煮可以让羊肉的脂肪和蛋白质充分溶解在水中，从而减少膻味的产生。

同时，慢煮或者炖煮还可以让调料的味道充分渗透到羊肉中，使羊肉更加美味。

下面，就为大家介绍一种简单易学的闷羊排做法

材料：羊排500克，生姜3片，大蒜3瓣，香菜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量。

步骤：

1. 先将羊排清洗干净，用刀背敲打几下，使其更容易入味。

2. 锅中加入适量的水，放入羊排，加入一片生姜和一颗大蒜，大火烧开后撇去浮沫，然后改小火慢煮40分钟。

3. 在此期间，我们可以准备调料。将剩余的生姜和大蒜切片，香菜切段。

4. 40分钟后，将羊排捞出，用清水冲洗干净。

5. 锅中加入适量的油，放入生姜、大蒜片炒香，然后加入羊排翻煎至两面微黄。

6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻煎均匀，然后加入适量的水，大火烧开后改小火慢煮20分钟。

7. 20分钟后，加入盐调味，再加入香菜段翻煎均匀即可。

以上就是煮羊肉放什么调料去膻味最香最好吃的方法以及闷羊排的做法。希望大家在家也能做出美味的羊肉菜肴。

总的来说，去除羊肉膻味的关键在于选择合适的调料和烹饪方法。只要掌握了这两点，就能轻松做出美味的羊肉菜肴。

同时，我们也要注意，虽然羊肉的膻味比较重，但是羊肉的营养价值非常高，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，对人体有很好的补益效果。

因此，大家在享受羊肉美味的同时，也不要忽视了它的营养价值。