不要嫌弃巴沙鱼营养价值低(巴沙鱼的营养价值)

巴沙鱼营养非常丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。巴沙鱼体无鳞，体色有两种，一种背部蓝黑色，腹部较白，另外一种背部呈粉白色，腹部呈白色。巴沙鱼外形与斑点叉尾鮰相似，鱼体纺锤形，头部扁宽，腹部狭窄，身体两侧肌肉较厚，头小且圆，约占体长15。

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导语： 巴沙鱼是不少人喜欢食用的鱼类之一，口感软嫩，最重要的是没有令人防不胜防的鱼刺存在，所以不少妈妈们喜欢做给宝宝吃，因为不需要担心鱼刺卡喉，烹制时更简单随性。不过巴沙鱼最好不要经常吃，原因就是巴沙鱼的营养价值低，要不然也不会那么便宜。

【如何挑选巴沙鱼】

因为巴沙鱼主要产自越南和泰国一带，所以到达中国食客们的餐桌之前主要是以冷冻的形式存放的，一般情况下冷冻鱼看不出来食材的新鲜程度，大家只能从超市提供的数据上进行分辨。

不过这也不是绝对的，距离东南亚近的地方是完全能够享受到新鲜的巴沙鱼的。巴沙鱼属于河鱼，所以新鲜的巴沙鱼土腥味比较重，另外用手指按压鱼身会快速回弹，说明是新鲜的鱼，反之亦然。还有一个办法是看鱼鳃，鱼鳃是鲜红色说明是新鲜的，颜色深于鲜红色，呈现出深紫色或者是暗红色，说明这鱼不新鲜了，不建议购买。

【如何用巧心思烹制巴沙鱼】

1.因为巴沙鱼无鳞无刺，所以做成鱼丸的话简直就是懒人福音。把鱼肉用料理机打碎后，加入蛋清和淀粉，和匀以后手上用劲摔打，这样做出来的鱼丸容易成型。摔打上劲以后，用勺子做成大小均匀的丸子，锅中做水开大火蒸十分钟左右，喜欢吃炸制的鱼丸也可以在蒸好以后放油锅复炸一次，酥脆的表皮吃起来更有层次感。

2.也可以把摔打上劲的鱼肉用筷子或者勺子取出一定的量放油锅里炸，炸好以后用做糖醋鱼或者糖醋里脊的办法烹制巴沙鱼肉，也是一个很不错的选择。也可以在里面加入香菇碎、胡萝卜碎一起炸，提高营养价值。

结语： 虽然不少人建议巴沙鱼少吃，因为营养价值低，其实主要还是取决于主妇妈妈们的巧心思，加入更有营养的食材，是可以弥补巴沙鱼的这一缺点的。