家里有老人适合做什么菜吃(建议多吃这五道菜)

家里老人上了年纪的，一定要注意血管的问题。假期回老家，看到家里的老人几乎都在吃药，有的是降血压，有的是降血脂，有的是降血糖。除了平时要按时服药，建议多让老人吃一些可以降血脂，降血压的蔬菜，来辅助一下，对老人身体有益。这五道菜都有降血脂的好处，不妨多给老人吃。

第一道：苦瓜煎蛋

食材准备：苦瓜，鸡蛋，盐等。

步骤一：苦瓜切开去瓤，把里面的白色部分，去除干净就不会太苦，下锅焯一下水，可以除去一部分苦味，再切碎。

步骤二：几个鸡蛋打入碗中，加一点盐搅匀，再加入苦瓜碎搅匀，备用。

步骤三：锅中油预热，倒入蛋液，中小火煎定型后，翻面继续煎，两面都煎熟，即可出锅。

第二道：胡萝卜炒鸡蛋

食材准备：盐，鸡蛋，胡萝卜，鸡精，料酒等。

步骤一：先把胡萝卜洗净，再切成细丝，如果擦丝器擦出来的太细了，一炒就烂了，我觉得切得比较好，但是很考验刀工。

步骤二：3个鸡蛋打散，加一点盐，搅拌均匀。将鸡蛋下锅煎好，盛出备用。

步骤三：热油爆香蒜片，加胡萝卜丝中火翻炒，加一点盐可以更容易炒软，炒软后加青椒丝，翻炒断生，再下鸡蛋翻炒均匀，最后加半勺盐、半勺鸡精调味，即可出锅。

第三道：凉拌拍黄瓜

食材准备：黄瓜，蒜泥，辣椒粉，芝麻，糖，生抽，醋，香油，盐等。

步骤一：调个料汁：碗中加一大勺蒜泥、一点辣椒粉（可加可不加）、芝麻，淋入热油，再加一点糖、2勺陈醋、3勺生抽、半勺香油，调匀备用。

步骤二：黄瓜洗净，去掉头尾，拍扁切段，加1勺盐，腌制10分钟。倒掉腌出的水分，加入调好的料汁拌匀即可。夏天到了这个凉拌拍黄瓜估计是大多人都爱吃的一道菜，很是脆爽可口。

第四道：素炒茄子

食材准备：茄子，青红椒，蒜，生抽，蚝油，盐，鸡精，花椒粉等。

步骤一：茄子洗净，削皮再切小条。青红椒去籽，切成丝，大蒜切片，备用。

步骤二：锅中入油，茄子比较吸油，油比平常炒菜要多点，先把大蒜爆香，再放茄子条翻炒，变软再加青红椒丝，加一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、半勺花椒粉，翻炒均匀出锅即可。

第五道：肉末冬瓜

食材准备：冬瓜，大蒜，小米辣，老抽，生抽，淀粉水，蚝油等。

步骤一：一块冬瓜洗净后去皮，切成长条。大蒜切蒜末，生姜切末，喜欢吃辣的可以加一点小米辣，切碎，备用。

步骤二：锅中油热，倒入肉末，翻炒至变色，然后加入蒜末、姜末、小米辣，炒香以后放入冬瓜条，翻炒均匀，加一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，翻炒入味以后，加入小半碗的淀粉水，咕嘟至浓稠入味，出锅撒点葱花即可。