贵州的八大奇葩美食：酸粉、盐酸、豆腐果均榜上有名

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老话讲四川人不怕辣，湖南人辣不怕辣，贵州人怕不辣。贵州人喜食辣的程度非同一般，“香辣”、“喷香”、“爽口”一直是贵州美食的主题，独特的地理位置和人文气息，造就了贵州风味独特的美食。这里的美食种类众多，像酸汤鱼、糟香脆皮鱼、花江狗肉等都是人们熟知的经典美食。而除了这些外，贵州当地人还喜欢吃一些让外地人觉得怪异的美食，很多外地人看了都觉得接受不了。今天就给各位介绍下贵州八大奇葩美食，一起来瞧瞧吧！

贵州的八大奇葩美食

1、酸粉

酸粉是每个贵阳人离不开的日常美食。[bai]和常见的米粉不同，酸粉是粘米经过发酵后制作而成的，闻起来酸酸臭臭，可吃起来却顺滑劲道。一碗浇满辣椒油的酸粉，再加上一个溏心蛋，这就是老贵阳最经典的早餐，对于这种又粗又圆，还略带酸味的米粉，本地人百吃不腻，外地人却是唯恐避之不及。

2、盐酸

盐酸是嗜辣贵州人的心头爱，它是由是萝卜、大头菜等几种蔬菜配合辣椒腌制的，口感鲜香脆爽，色泽红辣诱人，不要看它辣子多，但是吃起来不辣胃，在嘴巴里嚼几下，满口都是辣椒的香。对于本地人来说不管是喝酒，还是下饭，盐酸这道小凉菜都是必不可少的。

3、豆腐果

豆腐果是贵阳非遗小吃的代表，它以丰富有层次的口感俘获大众的心。白豆腐切块，用糠壳细火烤制，待到两面焦黄，内里蓬松后，置入碗内，用筷子剥开表皮，将酸萝卜、折耳根和糊辣椒的蘸水灌入其中就可以品尝了，其口感外弹内滑，鲜嫩的豆腐心包裹满满的折耳根，一口下去满嘴留香。

4、香酥鸭

贵州的香酥鸭以麻辣香脆著称。每只鸭子都是现卤而后再用热油炸制，最后撒上满满当当的调味料，光闻着味道就已经令人垂涎了，肉质和骨头的口感是酥脆的，第一口贼香，越嚼越好吃，可嘴巴会麻到像打了马赛克，不是所有的外地人都能接受这种麻辣。

5、肠旺面

说到贵州，就会想起当地的经典美食——肠旺面。[bai]滑嫩猪血，弹牙面条，香腻大肠，一撮点缀的青色葱花，红油打底，高汤颜色清亮不油腻，这样一碗肠旺面就俘获了好多人的心，当地人百吃不腻，有点腥味也不怕，外地人可能还得适应适应。

6、折耳根炒腊肉

折耳根炒腊肉是贵州每家每户的餐桌上一道必不可少的美食，炒熟后的折耳根气味会淡许多，与腊肉搭配可以更好地发挥出本身的清香，口感绵柔中带有一丝爽脆，入口回味无穷，可是对于不喜欢折耳根和重口味的外地人来说，这道菜不敢轻易尝试。

7、小米渣

小米渣是贵州苗家人的美食，也是贵州人常备的年货之一，其主要原料是当地特色的粘小米和腊肉丁，而后土碗蒸制而成，吃起来软糯细腻，口感微甜中带有一丝猪油的香气，在餐桌上虽是最不起眼的一道菜，但是营养和口感却是最丰富的。

8、香辣脆

都说贵州人吃辣不输于川渝人，可是没想到贵州人会把辣椒当零食吃，香辣脆就是贵州的特色零食，其口感如其名，刚入口的感觉是酥脆中带有辣椒的香气，紧接着裹满的芝麻香味充斥整个口腔，麻辣香脆会让人停不下来，对于怕辣的外地人来说，看了直摇头。