济南特色菜有哪些?济南最出名的8大名菜,小编带你了解更多相关信息。
提起济南,大家首先会想到趵突泉涌的趵突泉,也会想到明湖泛舟大明湖!济南自古就是山东的文化、经济中心,再加上独特的地理位置,所以济南菜是以汤菜著称!那你知道济南特色菜有哪些?今天小编就给大家推荐济南最出名的8大名菜,一起来了解一下吧!
九转大肠是济南的传统名菜,同时也是山东十大经典名菜。[bai]所谓九转大肠其实就是我们平时说的红烧大肠,只不过在山东有着不同的叫法而已。将大肠清洗干净先焯水,用油炸,然后加入十多种调料一起用微火炮制而成,吃起来肥而不腻,鲜香味美。
油爆双脆是山东济南的传统名菜,最早始于清朝中期,是一道中餐里制作难度最大的菜肴之一。油爆双脆是将猪肚和鸡肫切成薄片,放进热油里炸至而成,吃起来酥脆鲜香。
爆炒腰花是以猪腰子为主料,辅以大葱、大蒜等调料一起爆炒而成的特色菜肴。猪腰子就是猪的肾,含有丰富的蛋白质、钙、铁和维生素等营养物质,爆炒出来的腰花吃起来滑润不腻,脆嫩鲜香。
从名字里就知道这道菜和坛子有关,[bai]没错,坛子肉就是将猪肋条肉加上多种调料和香料,然后放进瓷坛子里用小火慢煨出来的菜肴。这样做出来的肉吃起来酥烂而不腻口,汤浓味香。
糖醋鲤鱼是用黄河鲤鱼为原料制作而成的特色菜肴。因为黄河鲤鱼肉质肥厚,细嫩鲜美,气味清香,所以黄河鲤鱼一直以来都是各大菜系里的上等食材。糖醋鲤鱼在济南乃至整个山东的各大饭店里都是人们常点的菜。
四喜丸子的做法和狮子头差不多,只不过四喜丸子一个盘子里只装4个,寓意福、禄、寿、喜,在各大喜宴上经常会看到。四喜丸子是用海参、海蟹、海虾和猪肉等食材,加入五香粉、淀粉、生抽等多种调料一起用油炸至而成,吃起来鲜香酥嫩。
早在明代时期,济南就有锅塌豆腐,据说当时还是宫廷菜。[bai]锅塌是一种山东特有的烹调方法,将豆腐腌制之后裹上面粉,然后配上多种调料一起煎制而成,吃起来豆腐鲜香可口。
奶汤蒲菜是济南的第一汤菜,是很多高档宴席上必点的特色菜肴,在济南素有“汤菜之冠”的美誉。蒲菜吃起来脆嫩鲜香,做出来的汤品也是清淡味美,不管是饭前还是饭后,来一碗奶汤蒲菜都是非常不错的。
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