鲈鱼是什么鱼淡水鱼还是海鱼(鲈鱼是清蒸怎么做好吃)

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许多人去菜市场，买海鲜，无非就是想购买到最新鲜，最好吃的海鱼，但是大千世界，无奇不有，我们许多人的认知是有限的，比如说“鲅鱼”就分为：燕鲅鱼，和鲐鲅鱼，有很多人认为燕鲅鱼不好吃，也有的人区分不开这两种鱼类。

现实生活之中，这样似是而非的事物实在是太多，再比如：很多人购买鲈鱼的时候，就不会区分，而且很多人都发出质疑：鲈鱼究竟是海鱼？还是淡水鱼？如何区分？究竟该怎么烹饪它最好吃呢？今天来分别做个解答。

常见的鲈鱼的种类：

鲈鱼其实它并不是单一的指某一种鱼类，它应该算是一个统称，既包括了淡水鲈鱼，也包括了海鲈鱼，当然为什么会这么多种鲈鱼，主要还是和这种鱼类的生活习性和生活环境而定的。其实他们非常好区分。

1：海鲈鱼：主要是指生活在近海及河口海水淡水交汇处的鲈鱼种类。

2：松江鲈鱼：性成熟后降河入海产卵而幼鱼回到淡水河川中生活的鲈鱼。

3：加州鲈鱼：栖息于混浊度低且有水生植物分布的水域中。

4：河鲈：主要是指分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类。

海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别：

1：海鲈鱼最明显的“标志”就是鱼背上有很多的黑色圆点，而河鲈鱼则没有。

2：海鲈鱼则基本是死的以冰鲜的为多，而河鲈鱼在购买的时候一般都是活的。

3：海鲈鱼肉质比较“柴”，腥味较重。而河鲈鱼的肉质有弹性，且比较适口。

清蒸鲈鱼：

无论是海鲜，又或者是河鲜，吃鱼无非就是要吃出鱼原本的“鲜味”因为只有这个味道才是最好吃的，最能体现出食材本身的味道，这也是自然生长大自然的原味。而清蒸鲈鱼恰好是鲈鱼的最佳烹饪方式和吃法。

步骤一：菜市场买回来的新鲜鲈鱼，把它洗干净沥干，背上斜切入深口，姜蒜切好备好，蒸之前，鱼背上抹盐，还有姜片蒜一起轻轻按摩几分钟，这样整出来会更加好吃，入味鲜嫩，腌制好之后，倒入腌制出来的一些汁水，再上火蒸（把锅中水烧开，再把鱼放进去，蒸8分钟）蒸完之后焖一分钟，再把蒸出来的汁水倒出来丢掉。

步骤二：然后另外再切一些姜丝，蒜丝和葱段，我还喜欢切一些胡萝卜增色，净锅入油，炒香葱姜蒜，倒入蒸鱼豉油，点小半碗水，烧开后，淋在蒸好的鱼身上。完成，美味又漂亮。

食用鲈鱼的好处：

鲈鱼的营养价值很高，它不仅富含易于人体消化吸收的蛋白质，同时还有不饱和脂肪酸，而因为它的脂肪含量很低，蛋白质很高，所以对于脾胃虚弱的中老年人也是有补益作用的，因此食用鲈鱼还具有健脑益智，增加记忆力，预防老年痴呆，提高免疫力的作用。是老少皆宜的营养健康食材。最后，春季养生保健，建议吃点鲈鱼，营养又美味。