蓝莓的果肉鲜嫩多汁,一口爆浆,吃起来酸甜可口,是比较受欢迎的一种水果,很多人都喜欢吃蓝莓。蓝莓吃之前要清洗干净,一般都是用凉水洗的,也可以用温水洗,但是水温最好不要超过40度。
一般直接用自来水冲洗就可以了,也就是凉水清洗,如果想用温水洗也可以,但是水温最好不要超过40度左右。
蓝莓中的花青素是热敏成分,通常不能用热水清洗。然而,40度左右的温水温度不是很高,花青素可以耐受以保持其生物活性。此外,维生素在这种温度下不容易流失。因此,如果蓝莓需要用温水清洗,建议使用40摄氏度以下的温水。
蓝莓可以用清水冲洗干净,尤其是那些野生蓝莓。采摘后,回家时可以在自来水下清洗干净。再次冲洗时,不要用手用力摩擦,并尽量将白色粉末留在皮肤上。这样不仅可以将蓝莓清洗干净,还可以防止蓝莓中营养物质的流失。
不建议用开水洗。
蓝莓富含花青素和各种维生素,这些物质不耐热,在高温下很容易分解并失去活性。将蓝莓浸泡在热水中会降低其食物价值,但也会导致花青素失水,变成蓝色或紫色。碱水有助于去除蓝莓表皮上的农药残留,蓝莓可以在碱水中浸泡15-20分钟左右。
1.盐水浸泡
由于蓝莓的营养价值很高,加上奶油对其外观的保护作用,我们在清洗蓝莓时无法清洗奶油。你可以把新鲜的蓝莓放在盐水里浸泡10分钟,然后用手来回搅拌两次,然后用盐水冲洗。
2.添加淀粉
朋友们也可以将蓝莓浸泡在干净的水中,并加入两勺面粉或淀粉。不需要大力清洁,也可以用手轻轻搅拌两次。浸泡十分钟,用清水冲洗干净后食用。
3.浸泡在淘米水中
如果家里有刚洗过的淘米水,也可以直接用来清洗蓝莓。首先,用清水冲洗蓝莓,然后将其浸泡在淘米水中十分钟。最后,把它们拿出来,用水冲洗干净,这样你就可以安心地吃了。
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