红烧肉香料配方和制作(四川版秘制红烧肉的做法)

主要食材:

猪五花肉700克

配料:

食用油50克,大料5克,小茴香2克,辣椒1克,丁香2克,香叶2克,肉蔻2克,花椒10粒,白芷3克,食用盐1.5克,老抽3克,生抽5克,冰糖15克,老姜5克,葱10克,洋葱10克,大蒜5克

1、把准备好五花肉下入凉水锅里抄水,水开后打去浮沫

2、煮熟后捞出,冷却后改刀大小约2.5厘米左右大小的正方形块

3、准备好所有食材和配料

4、起锅烧油,油温3成热放入冰糖,炒出糖色起大泡

5、放入备用的五花肉块,快速翻炒

6、依次放入老抽,酱油,盐,洋葱,加入炖肉汤,大火烧开,转小火5-10分钟

7、大火收汁,放入准备好的调味料,汤汁浓稠后放入蒜粒,大火翻炒数次,出锅装盘,一道好吃的秘制红烧肉就做好了!

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发布于 2023-05-11 23:57:12
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