大闸蟹怎么做变得油亮(挑大闸蟹个头大未必好)

现在正值吃大闸蟹的时候,大闸蟹不仅美味,而且还有许多营养成分,所以秋季吃大闸蟹也成了传统,特别是中秋将至,回家团圆的时候可以来几只个大肥美的大闸蟹吃吃,是个非常不错的选择。

但是现在市面上,大闸蟹层出不穷,怎么才能挑选到美味又健康的大闸蟹呢?今天就教大家5招,选到的大闸蟹个个肥美。

一、 看颜色

看背部和肚皮的颜色,质量好的大闸蟹,背部颜色呈现青色,但是这种青色又带着一点灰色。背部看起来非常光洁平滑,如果背部没有光泽,一般这种大闸蟹生活的环境就可能不怎么样。

其次是看肚皮颜色,大闸蟹的肚皮非常洁白,它的这种白是一种非常晶莹的白。如果大闸蟹背部平滑光洁,腹部洁白,证明这个大闸蟹生活的环境非常好。

二、 看爪子

如果大闸蟹质量好,它的蟹爪应该是非常有力的。一般大闸蟹的爪子长得非常有大,你选大闸蟹的时候看一下大闸蟹的爪子,蟹爪比较大的大闸蟹一般都比较肥美。

因为大闸蟹的爪子是用来爬行的,这也让大闸蟹的爪子变得非常有力量,你可以看它的爪子是否有力,如果力量感非常强,那这只大闸蟹是不错的。如果爪子弱小无力,那肯定是不太行的。

三、 看肚脐和份量

将大闸蟹反过来看,它的肚脐下如果是凸出来的,那么证明这只大闸蟹蟹膏非常饱满。相反,如果大闸蟹的肚脐是凹进去的,那么这只大闸蟹很有可能发育不足,蟹膏不多。

而且还可以通过重量来判断,如果这只大闸蟹肚脐突出,拿在手里又份量十足,那么百分之百这只蟹是非常肥美的。如果你掂量着虽然这只大闸蟹个头大,但却不是很重的话,那么一般都不太行。

四 、 看公母

大闸蟹也是分季节的,像八、九月份的话,吃母蟹。因为八、九月份正是母蟹成熟的季节,而且也是母蟹最为肥美的时候,吃起来口感最好的时候。而九月过后,就是公蟹成熟的季节,这个时候吃公蟹是最好的。

那么怎么分辨公蟹母蟹呢?看肚脐,一般肚脐呈圆形,那么就是母蟹,如果肚脐呈尖尖的形状,那么这个一般都是公蟹。

五、 看活力

买大闸蟹肯定是要买鲜活的,吃起来味道才好。你可以将大闸蟹翻过来,如果大闸蟹很快就能翻回来,证明这只大闸蟹还是非常鲜活有力的,可以放心吃。如果大闸蟹翻过去之后,久久没有动静,活力不足,可能不是特别鲜活了。

再者,你可以将大闸蟹放入清水中,看大闸蟹是否还能吐泡泡,因为大闸蟹虽然在水中,但是也需要呼吸。如果大闸蟹频繁吐泡泡,证明这只大闸蟹不错。或者是你可以用手触碰大闸蟹的眼睛,看大闸蟹的眼睛是否灵活,这也是辨别大闸蟹是否鲜活的一个办法。

想吃到美味的大闸蟹并不是一件容易的事情,但是学会了这些方法,相信你一定会挑选到肥美的大闸蟹。

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发布于 2023-05-11 22:29:05
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