十个半月虾饼宝宝辅食(适合12个月以上的宝宝食用)

参考月龄:12个月以上,

食材准备:高筋粉150g、南瓜100g、糖15g、酵母2g

难度分析:初级

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准备好的南瓜去皮切成小块,蒸15分钟

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取出稍稍晾凉后,捣成细腻的南瓜泥。

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继续加入酵母、高筋面粉、糖然后搅拌成絮状。

*这里我用的是高筋面粉,普通的中筋面粉也可以的。不建议用低筋面粉的。

*南瓜的含水量不同,高筋面粉可以不一次性全部倒进去,根据面团的软硬程度酌情增减,直到可以揉成柔软的面团就ok了。

- 4 -

揉成光滑面团,尽量偏软一点~

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盖上保鲜膜,在40°C下发酵一个小时左右, 直至面团发酵为原来的2倍大。

*发酵的时候,我每次都会盖保鲜膜,保鲜膜能保证面团的温度和湿度,防止面团表皮干裂。

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发酵好的面团,用手指戳小洞不回缩。

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手上和揉面垫子上撒一些干面粉防粘,将面团取出,不断地揉搓面团,进行排气。

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排气完成后,盖上保鲜膜醒发10分钟,让面团得到充分松弛。

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擀成长方形薄片。

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在长方形薄片表面刷油,并切成细条。

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取三根细条,从一端慢慢盘起。

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尾端压入面饼底部,轻按成饼状。

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继续盖上保鲜膜,二次发酵20分钟。

*这款饼也可以上锅蒸的,但是味道和口感层次会比煎的稍稍逊色一点。放入盛有冷水的蒸锅中,中火蒸15分钟至完全熟透就可以出锅了。

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热锅刷油,放入南瓜饼。

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盖上锅盖,煎至一面金黄后,翻面继续煎。烙至饼双面黄金,注意不要让面包煎糊掉哦。

*我做得饼个头比较小,全程用了10分钟就煎熟了。

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煎至南瓜盘丝饼完全熟透后取出。同为主食,对于宝宝来说,这好玩又好吃的南瓜盘丝饼可比米饭更有吸引力呀~

*学会了它,你可以晚上烙一些,早上热一下,再搭配一碗简单的蔬菜粥,几分钟做成简单美味的早餐。

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发布于 2023-05-11 22:18:26
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