小鲍贝的家常做法(鲜嫩多汁的蒜蓉青口贝)
青口味道十分鲜美，是一种富含蛋白质、且低脂肪、低热量的健康美味食品。蒜蓉青口，外壳呈富有光泽的翠绿色，鲜嫩饱满的贝肉颜色如玉般温润，肉质鲜美细腻，只要用简单的蒜蓉蒸制，就能把鲜甜都逼出来了，滋味十足。
用料
青口贝、小米椒、蒜、葱、香菜、料酒、香醋、酱油、盐、糖、辣椒油、油。
蒜蓉青口贝的做法
1、新鲜青口买回来加盐浸泡3个小时，用刷子刷干净外壳，去除内部杂质，捞出沥干水分，掰掉另一半没有青口肉的贝壳，用剪刀剪去带须的部份，摆入蒸盘中备用。
2、锅内热油，放入蒜蓉全程小火慢慢煸炒，炒至去掉生蒜的辛辣味，变成金黄色后马上关火，用余温继续翻炒，颜色会再加深一点点，味道更香。
3、准备配料。蒜葱辣椒香菜洗净，蒜剁成蒜蓉，葱切葱花，小米椒切成小圈，香菜切碎备用。取一小碗，放入料酒、香醋、酱油、盐、糖、辣椒油和炒好的蒜蓉，搅拌均匀调成料汁。
4、用小汤勺把调料汁慢慢地均匀浇在每一只青口贝上面，烧一锅水，把青口贝蒸盘放入已经烧开的锅中，大火蒸5分钟即可关火。
5、最后在鲜嫩多汁的青口贝上面撒上香菜碎、葱花和辣椒圈装饰一下，趁热吃根本停不下。
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