2023为什么菜价突然上涨(今日蔬菜价格最新行情)

2022年年底注定是要被载入史册的，因为在这一年随着“新十条”的推出，持续了两年的新冠“乙病甲防”被变更为“乙病乙防”，被大家使用了两年的行程码也彻底退出历史舞台。随着第一轮感染高峰的结束，现在的防控形势一片大好，就连专家预测的1月5日会迎来的第二轮感染高峰也已经过去几周的时间了，各地也已经度过了风热门诊、急诊、在院重症患者数量“三个高峰”。

对于2023年，有人预测，随着第一波感染高峰的过去，只要没有新的外来毒株，之前有人担心的第二轮、第三轮感染高峰应该是不会出现了。春节后大家的生活将会逐渐恢复正常，口罩的需求度将会大幅下降，今年春节晚会的现场观众就已经不再佩戴口罩。

随着工作和生活的恢复，加上很多人都有过一次被感染的经历，新冠给大家带来的恐慌情绪也会逐渐消失，即便被感染也会像对待感冒一样得对待，见怪不怪。有了这次教训之后，多数家庭都会未雨绸缪，常备退热药、感冒药和止泻药。

再就是经济将会复苏，实体行业将会得到快速发展，创业的人会增多，街边的门店房租也会随之增长，就业机会也会增加，大家的工作将会更好找，待遇也有望提高。

生活秩序的恢复对物价的变化也会产生较大影响，那2023年将会发生的上述“几大变化”，对肉、菜、蛋、水果价格有何影响呢？

一、对肉价的影响

2022年四季度，受疫情的影响，不论是猪肉，还是牛肉和羊肉，消费都受到了很大的影响，原本以为12月份各地疫情放开后，肉类消费会迎来明显增长，没想到一波感染高峰将肉类消费打入更低谷，羊肉价格一跌不起，牛肉价格也被逼近成本线，猪肉价格大幅下降，甚至有地区商超做活动的猪肉价格进入“个位数”。

2023年春节后，由于今年春节前消费低迷，春节对肉类价格的影响时间将会缩短，加上生活秩序的恢复，餐饮、旅游行业的回暖，肉价有望提前回升。到了二季度，随着生猪、活羊等产能的下降，肉类消费需求完全从春节的影响中走出，肉类价格会呈现稳中有升的局面。而三、四季度就进入到了传统肉类需求高峰，人们对新冠的恐慌情绪有望完全消失，餐饮和旅游行业有望恢复正常，肉类消费需求将会迎来最近几年的最高峰，从而带动肉价的大幅上涨。

二、对菜价的影响

疫情对蔬菜价格的影响，不仅体现在消费量上，还体现在运输的难易程度上，之前因为疫情，交通运输受阻，蔬菜运输难度增加，不少地方一度出现蔬菜滞销问题，地头菜价大幅走低，市场的蔬菜价格也随之回落。

疫情稳定之后，餐饮和旅游行业恢复，蔬菜的消费需求量本身就会增加，而经历疫情之后，大家都会更加注重自己的身体，除了会加强体育锻炼，提高自身免疫力之外，饮食方面则会更加清淡化，这将会进一步提高蔬菜的消费需求，从而利好蔬菜价格。

交通运输将会更加顺畅，蔬菜的运输难度下降，这又会利空蔬菜价格。综合考虑，利好因素要强于利空因素，2023年蔬菜价格相比2022年会有小幅上涨，但是上涨幅度会受到蔬菜种植面积的影响。

三、对蛋价的影响

疫情对鸡蛋价格的影响，主要是体现在部分家庭有囤积鸡蛋的习惯，之前一旦某地出现了阳性病例，大家就会一窝蜂进入超市和商场等地抢购鸡蛋，使得鸡蛋价格明显上涨，后续消费被透支，其价格又会明显下降。

疫情稳定之后，这种囤积鸡蛋的行为将会大幅减少，鸡蛋的消费将会更加平稳，只是旅游和餐饮行业的恢复有助于提高鸡蛋的需求量，对蛋价形成支撑作用。相比于2022年，2023年的鸡蛋价格变化会更加平稳，价格也会小幅提升。

四、对水果价格的影响

2022年的第四季度是水果价格疯狂的一个季度，感染发烧后，多数人食欲大幅下降，对水果的兴趣较浓，加上梨汤可以润肺止咳，柠檬水也可以缓解身体的不适，市场上水果需求量短时间大增，使得梨子、柠檬价格高涨的同时，还一果难求，不少地方出现了梨子和柠檬卖断货的情况。

进入2023年，疫情逐渐稳定，很难会形成全国范围的集中感染高峰，水果需求的增长也仅是短时局地增加，很难形成2022年四季度的局面，考虑到全国水果产量相对比较稳定，加上疫情好转后进口水果数量的增加，水果供应有保障，其价格有希望回落，这一点可以参考今年车厘子的价格变化情况。

不过像梨子、柑橘类水果在2022年底消耗较多，基层农户惜售情绪较浓，春节后的一段时间，这一类水果的价格还将会呈现一段时间的上涨状态，后续随着春天新一季水果的陆续上市，水果供应种类增多，价格就会陆续回落。