小鲫鱼怎么炸又酥又脆好吃(油炸最小的鱼最简单的做法)

不管炸什么鱼,这才是正确做法,酥脆不吸油,不腥不回软,太香了

鱼肉的吃法有很多,相信很多朋友和我一样,很喜欢吃油炸的鱼,可能会有人说油炸过的食物不健康,但是吃起来也确实是香,外酥里嫩,咸香可口,越嚼越香。

炸鱼的做法不难,但如果忽视了一些小技巧小诀窍,炸好的鱼是不好吃的,比如不酥脆,吸油严重,吃着很腻口,放凉了以后软趴趴的,大人小孩都不爱吃了。

今天呢,就把炸鱼好吃又正确的做法分享给大家,以及一些需要注意的重点,感兴趣的朋友可以跟着一起做哦,酥脆不吸油,不腥不回软,实在是太香了,学会了过年露一手,亲朋好友都夸。

炸鱼的做法:

我们家买的是淡水鱼草鱼,让老板帮忙杀了,去掉了内脏以及肚子里黑色的膜,用清水洗干净,然后切成块状。

大葱剥皮洗干净切成小段,生姜去皮洗干净切成片,把葱段、姜片、鱼块放在大碗里面,倒入适量的料酒和食盐。

用筷子搅拌均匀以后,放在一旁腌制2-3个小时左右,要保证鱼块腌制入味,最后捞出里面的葱段、姜片扔掉。

拿几个鸡蛋打在碗里打匀成细腻的鸡蛋液,提前混合好适量的面粉淀粉,一边往里面倒一边搅拌,直到搅成面糊。

把腌好的鱼块放入面糊中,搅拌均匀,要保证鱼块被面糊均匀的包裹,锅内倒入多一些的食用油烧热。

然后化成中小火,放入裹有面糊的鱼块,慢慢地油炸,直到鱼块呈现金黄色,就可以捞出控油食用了。

烹饪小技巧:

第一个:鱼肉在下锅油炸之前,一定要腌制一段时间,这样可以让鱼肉入味,放入了葱姜,还能起到去腥的作用,让鱼肉吃着更鲜美。

第二个:调面糊的时候别用水,鸡蛋、面粉、淀粉这3样就可以了,面糊筋道可口,酥脆可口,最重要的是还不吸油。

第三个:炸鱼的时候,不管什么鱼,下锅后都要用小火慢炸,这样鱼肉才能被炸熟了,并且外面不会炸糊了。

发布于 2023-04-19 15:35:05
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