鸡蛋是非常有营养的一款食物,而且价格便宜,食用方法非常多,是我们餐桌饮食中不可缺少的一个常客。鸡蛋最简单的食用方法就是白水煮鸡蛋了,但是总有些朋友掌握不好火候和时间,煮出来的白水蛋并不是自己想要的口感,那么白水煮鸡蛋要煮几分钟才能食用呢?
在煮蛋前,首先要将鸡蛋清洗干净,以免鸡蛋外壳上附着的细菌影响到身体健康。在煮鸡蛋的水里面添加适量的食盐,大火烧开之后用中火煮五分钟左右。如果喜欢吃溏心蛋的朋友们煮三分钟就可以了。通常情况下来说在65度的时候蛋白就会凝固,70度蛋黄就可以煮熟。在煮鸡蛋的过程中,不要等到水开之后再把鸡蛋放进去煮鸡蛋要用冷水下锅。之所以说煮鸡蛋的水量没过鸡蛋即可,是因为鸡蛋在煮熟的过程当中会有浮力,导致鸡蛋在水中翻滚容易使鸡蛋破碎。
首先要说的就是煮鸡蛋的火候了,如果用大火煮鸡蛋,很容易使得蛋壳因空气快速膨胀而破裂,小火的话又会使煮蛋时间变长,因此用中火最合适。为防止煮蛋破裂的情况发生,可以在煮蛋前,将蛋在凉水中浸泡一会,使得蛋内气压降低,然后再将其放入凉水中煮熟。
煮鸡蛋的时间不可以超过10分钟以上,因为长时间的沸水蒸煮,会使鸡蛋的蛋白质结构发生改变,不好消化,但同时也不可以食用未煮熟的鸡蛋,除了有可能无法杀死细菌以外,还会导致身体缺乏生物元素而不健康。
白水煮鸡蛋要煮几分钟呢?在3~5分钟之间即可了,想吃蛋黄柔软一些的就选择短时间的溏心蛋,全熟鸡蛋还是要煮到五分钟最合适。白水煮的鸡蛋除了直接食用以外,还可以制作沙拉,或者是和其它的食材一同搭配食用,既营养,又美味。
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