寒食节吃什么食物(寒食节这6道传统美食)

寒食节是在夏历冬至后105日，清明节前一二日。是日初为节时，禁烟火，只吃冷食，在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡等风俗。寒食节前后绵延两千余年，曾被称为中国民间第一大祭日，是中国传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。

寒食节寒食节，一听就是和吃相关。在这一天里，人们一般都吃什么呢？快来小编看看吧~

青团

食材：糯米粉200克、澄粉60克、开水100毫升、油20克、糖20克、麦草汁200克、豆沙适量

做法：

1、糯米粉、油、糖倒入碗中混合，少量多次倒入麦草汁揉成面团（不粘手）

2、澄粉用开水烫成面团，然后把两种面混合，揉成一个大面团

3、30克面团分成一个小剂子，包20-30克的豆沙馅

4、起锅烧水，垫上油纸上锅蒸10分钟后掀开锅盖

5、趁热再刷上一层油

撒子

食材：面粉500克、鸡蛋两个、盐10克，油

做法：

1、面粉、鸡蛋、盐混合后加入水，揉成面团（不粘手）

2、将面团擀成长方形切条，用手搓成圆条形状，浸泡在江西山茶油里

3、浸泡好的面条用手撑细，下锅炸至金黄

青精饭

食材：糯米200克，乌饭树叶汁

做法：

1、先将糯米蒸熟，晒干

2、乌饭树叶汁浸泡饭，等米呈青绿色后捞出

3、另加青汁入锅煮沸，将米放进煮熟即可

寒食粥

食材：大麦仁、杏仁、麦芽糖、桃花（或者蜂蜜）

做法：

1、将大麦仁、杏仁泡一个晚上。

2、将杏仁倒入料理机，加清水打成浆

3、将其一起煮熟，小伙多煮一下，使大麦仁煮到烂开花

4、加入麦芽糖（或者蜂蜜）桃花调味

寒食面

食材：面条（生）1把、鸡腿2个、黄瓜1根、花生（炒）1把、蒜适量、香油适量、黄酱适量、白糖适量

做法：

1、鸡腿洗净，冷水入锅加姜片、葱段、花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟；

2、花生去壳，入料理机打成碎末；

3、用蒜末、香油、生抽、黄豆酱、少许糖调成拌面的酱汁；

4、鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝；

5、水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟；

6、面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会，面条沥干水份，用少许香油拌匀（防止粘连）；

7、面条加鸡丝、黄瓜丝、花生碎、酱汁拌匀即可。

子推馍

食材：和好的面团、红枣适量

做法：

1、面团分成大小合适的几份，取其中一份搓成长条，准备一把干净的小梳子

2、用梳子在搓成条的面团上刻上花纹

3、取一颗洗净的红枣，卷成螺旋状，收尾处或者需要粘贴的地方可以抹少量的清水

4、还可以卷成自己喜欢的任何模样。喜欢红枣多多还可以卷四颗枣，随你的想像尽情发挥吧。不包红枣的话直接擀成圆形面皮，对折后用梳子印上漂亮的花纹，再捏出花边就好了

在寒食节期间，百姓家中不许动烟火，根据各地的习俗，他们会提前几日准备好青团、撒子、润菜饼、寒食粥、凉拌菜等食物。

寒食节作为一个节日，渐渐淡出历史的舞台，但是它所包含的文化传统、文化内涵却与清明节融合在了一起。