灌汤包是哪里的特产(这6个地方比较出名)

要论全国哪里的包子最好吃？相信大家各有各的答案，当然也会有一致的地方。其中有6个地方的包子，是经过民间评选，比较出名的。提到它们，相信大家或多或少都会吃过或听过。

那今天，懒喵就跟大家聊聊有关包子的话题，一起来看看，这6个地方都在哪里？产的包子有啥特点？你的家乡有没有上榜？

1、河南开封灌汤包

灌汤包，是将汤和肉馅完美结合在一起的包子品种，在吃的时候，是非常讲究技巧的。正确的吃法应该是先在包子顶部咬上一小口，先吸饮里面的汤汁，再吃包子。如果跟其它包子一样直接入嘴咬上一口，不光汤汁会流得到处都是，还可能烫到嘴巴。

提到灌汤包，就不得不提起河南开封的灌汤包，距今已有百年历史，也是开封地区非常出名的一道小吃。开封灌汤包的皮薄馅多，底层有鲜汤，选料也非常讲究，多以瘦肉为馅，精粉为皮。关于开封灌汤包的吃法，当地还流行这么一个说法，“先开窗，后喝汤，再满口香”。

2、江苏无锡小笼包

小笼包，也叫蒸包，在我国江浙一带多被称作小笼馒头。和普通包子相比，小笼包的个头要小很多，通常一口可以吞进去一个。我们现在吃的小笼包样式，最早起源于如今的江苏省常州市，后来经过时间的演变，才形成了如今全国各地不同口味的小笼包。

江苏无锡的小笼包， 在小笼包界里可以说是赫赫有名，它也是当地的一道传统小吃，拥有上百年的历史。正宗的无锡小笼包，包子皮没有经过发酵，因此蒸出来的皮较薄，但是很有嚼劲，以甜口居多。对此，还有吃货是这么描述无锡小笼包的，“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻“。

3、江苏南京龙袍蟹黄汤包

龙袍蟹黄汤包名字里的“龙袍”，有人认为是指乾隆皇帝的“龙袍”，因为相传乾隆皇帝下江南时，曾品尝过龙袍蟹黄汤包，并对其赞不绝口。其实，这个“龙袍”更多应该指的是这种包子的发源地，位于江苏省南京市六合区的龙袍街道。这里产的龙袍蟹黄汤包，距今已有100多年的历史。

龙袍蟹黄汤包的个头，要比一般的小笼包大一些，包子的褶子据说有33道，对应着制作汤包时会用到的33道工序。从用料上来说，它的主要馅料为猪肉、蟹肉和蟹黄，辅以肉皮冻和鲜姜等，吃起来是无比鲜美。包子馅料里能配上蟹黄，足以看出它的不凡之处。

4、江苏扬州三丁包

如果大家去江苏扬州游玩一趟，就会发现当地餐馆里的包子品种，像什么蟹黄包、鲜肉包、干菜包、三丁包等，是数不胜数，琳琅满目。点餐的时候，还可以一样点一个，这样店家就会凑成一笼端上桌，堪称不同包子的大杂烩。

在扬州众多包子中，必须要提的，就是扬州当地的特色小吃—三丁包。之所以叫三丁包，是因为包子的馅料里，是由鸡肉丁、猪肉丁和笋肉丁这3样食材构成。鸡肉选用的一般是隔年的肥嫩母鸡，猪肉选用的是肥瘦相间的五花肋条，笋则选用当季鲜笋。三样食材凑在一起，就成就了三丁包咸甜适中、鲜嫩多汁的口感。

5、上海生煎包

前面有提到，江浙地区的人们习惯称小笼包为小笼馒头。同样，在称呼上海生煎包时，人们也习惯称其为生煎馒头。生煎包，可以说是流传自上海的一道经典小吃。早在100多年前，上海当地的茶馆里，就开始经营生煎馒头。

在生煎包的制作过程中，用的是轻度发酵的面团，馅料多为鲜猪肉加皮冻，需要先用油煎至包子底部略硬后，再加少许水蒸熟，出锅前还会撒上芝麻和葱花做点缀。蒸好的生煎包，咬一口会有浓郁的汤汁出来，吃起来还有芝麻味和葱香味。

6、广东叉烧包

既然提到包子，就不能拉下被评为广东早茶四大天王之一的叉烧包。大家如果去喝正宗的粤式早茶，就会发现，每家餐馆的菜单上，一定有“叉烧包”这道点心，它也是很多广东人喝早茶时必点的茶点。

叉烧包用到的馅料是一大亮点，通常是将叉烧肉切成小块，再加入蚝油等调料调制而成。蒸熟后的叉烧包，包子皮会稍微裂开，露出里面的叉烧馅料，还没入口，就能闻到阵阵扑鼻而来的叉烧香味，足以勾起人们的食欲。

上面提到的6个地方，河南开封、江苏无锡、江苏南京、江苏扬州、上海、广东，都是我国非常出名的包子产地。当地产的河南开封灌汤包、江苏无锡小笼包、江苏南京龙袍蟹黄汤包、江苏扬州三丁包、上海生煎包、广东叉烧包，可以说都是包子界的经典，不是一般的好吃。大家下次去吃包子时，不妨品尝下这几个地方的特色包子。