红烧猪蹄的家常做法(红烧猪蹄的做法步骤)
1、食材
猪蹄800克，洗净剁块如图
植物香料：八角，桂皮，香叶
冰糖，姜片，蒜头，葱花，青红小米椒
调味料
料酒，生抽，老抽，盐
猪蹄下锅过水撇去浮沫，捞起沥干水。（焯水的同时放入料酒，白醋煮10分钟以便去味）
锅里放少许油，放入冰糖下锅炒糖色
糖色炒好，放入植物香料一起翻炒，加入冷水烧开（这样才不会有苦味）
锅里烧开放入煮好的猪蹄，加入生抽，老抽，料酒少许，盐适量，再放一汤勺白糖焖煮约40分钟收汁
收汁撒上葱花和青红小米椒点缀翻炒均匀即可
美味呈现
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